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Der Marcato Spaghetti alla Chitarra Aufsatz schneidet 2 mm quadratische Teigwaren und ahmt damit die Form nach, die traditionell auf einem Chitarra-Rahmen hergestellt wird. Kompatibel mit den Atlas 150 und Atlas+ Nudelmaschinen. Hergestellt in Italien.
Die Chitarra (italienisch für „Gitarre“) ist ein traditionelles Werkzeug aus der Region Abruzzen, das aus einem Holzrahmen besteht, der mit Metalldrähten bespannt ist, welche den Nudelteig beim Durchdrücken in quadratische Streifen schneiden. Der Marcato-Aufsatz bildet dies mit Walzen aus eloxiertem Aluminium nach und erzeugt denselben quadratischen 2-mm-Querschnitt. Die quadratische Form verleiht den Nudeln eine festere Textur und eine etwas größere Oberfläche als runde Spaghetti, wodurch stückigere Saucen besser an jedem Strang haften bleiben. Die empfohlene Teigblattdicke ist Position 4 am Regler.
Verwendung des Spaghetti alla Chitarra Aufsatzes
Stellen Sie den Dickenregler der Nudelmaschine auf Position 4, bevor Sie den Aufsatz anbringen. Er kann von Hand mit der mitgelieferten Kurbel oder mit dem separat erhältlichen Marcato Pastadrive Motor betrieben werden. Er passt dank der standardmäßigen Schnellwechselvorrichtung an der Rückseite der Maschine auf die Atlas 150 und Atlas+.
- Nudeldurchmesser: 2 mm quadratischer Querschnitt
- Empfohlene Teigblattdicke: Position 4
- Kompatibel mit Atlas 150 und Atlas+
- Kompatibel mit Pastadrive-Motor
Materialien und Konstruktion
Der Körper besteht aus verchromtem Stahl mit Walzen aus eloxierter Aluminiumlegierung. Das Eloxalverfahren erzeugt eine lebensmittelechte Oberfläche, die keine Metallrückstände an die Nudeln abgibt. Der Aufsatz ist nicht spülmaschinenfest und sollte nach Gebrauch mit einem Zahnstocher oder einer kleinen Bürste gereinigt werden. Verwenden Sie keine Metallgegenstände an den Walzen.
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Hergestellt in Italien.
Anleitungsvideo
Häufig gestellte Fragen
Which pasta machines is the spaghetti alla chitarra attachment compatible with?
The spaghetti alla chitarra attachment fits the Marcato Atlas 150 and Atlas+ via the standard easy-change fitting on the back of the machine. It is also compatible with the Marcato Pastadrive motor for hands-free rolling.
What thickness setting should I use?
Set the adjustment knob to position 4. This gives the sheet the right thickness to cut clean 2mm square strands.
Can I use this attachment with the Pastadrive motor?
Yes. The spaghetti alla chitarra attachment is compatible with the Marcato Pastadrive motor, sold separately.
What is the difference between the spaghetti alla chitarra attachment and the standard spaghetti attachment?
Both attachments cut pasta at 2mm and use the same sheet thickness setting (position 4), but the cross-section is different. The standard spaghetti attachment cuts a round strand, which is the shape used in most classic Italian spaghetti dishes. The chitarra attachment cuts a square strand, which gives a firmer bite and slightly more surface texture. The square shape is traditional to Abruzzo and holds chunkier meat sauces and ragù a little better than the round equivalent. If you are deciding between the two, the round attachment is the more versatile everyday choice; the chitarra is worth adding if you want to explore a more regional, rustic style of pasta.
How do I clean the attachment?
Never wash the attachment with water or put it in the dishwasher. Allow any dough to dry on the rollers after use, then remove it with a toothpick or small brush. Do not use metal objects on the rollers.
What sauces work best with spaghetti alla chitarra?
The square strand suits robust, textured sauces. Lamb ragù is the classic Abruzzese pairing, but beef ragù, sausage-based sauces, and chunky tomato and vegetable preparations all work well. The firmer texture holds up to heavier sauces better than standard round spaghetti.
Produktinformationen
Produktspezifikationen
Pastadurchmesser
2 mm quadratischer Querschnitt
Empfohlene Teigdicke
Stufe 4 am Atlas-Regler
Kompatible Maschinen
Atlas 150 und Atlas+ (separat erhältlich)
Abmessungen
17,5 x 7,5 x 3,5 cm
Gewicht
0,375 kg
Material
Gehäuse aus verchromtem Stahl, Walzen aus eloxierter Aluminiumlegierung
Country of origin
Italien
Garantie
Was ist in der Box?
- Aufsatz für Spaghetti alla Chitarra (2 mm)
Pflegehinweise
- Waschen Sie den Aufsatz nicht mit Wasser oder in der Spülmaschine.
- Reinigen Sie ihn nach Gebrauch mit einer kleinen Bürste oder einem trockenen Tuch.
- Verwenden Sie keine Metall- oder scharfen Gegenstände an den Walzen oder Schneideteilen.
- Verwenden Sie keine anderen als die empfohlenen Reinigungsmittel.
- Wenn die Walzen quietschen, geben Sie ein paar Tropfen lebensmittelechtes Vaselineöl auf die Enden der Walzen.
Support, Versand & Rücksendungen
Service & Support
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E-Mail: info@pasta.kitchen
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