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Der Marcato Bigoli-Aufsatz schneidet dicke, rau strukturierte Nudeln mit einem Durchmesser von ca. 3,5 mm. Kompatibel mit den Atlas 150 und Atlas+ Nudelmaschinen. Hergestellt in Italien.
Bigoli ist eine dicke, durch Extrusion geformte Pasta aus der Region Venetien, die traditionell aus Buchweizen- oder Vollkornmehl hergestellt wird. Die raue, poröse Oberfläche nimmt dichte Saucen besonders gut auf – sie wird am häufigsten mit Entenragout, Saucen auf Sardellenbasis oder langsam geschmortem Fleischragout serviert. Der Marcato-Aufsatz reproduziert diese Textur durch Walzen aus eloxiertem Aluminium und produziert einen gleichmäßigen 3,5-mm-Strang aus einem Standard-Eier- oder Vollkornteig.
Verwendung des Bigoli-Aufsatzes
Stellen Sie das Dickenrad der Nudelmaschine auf Position 2, bevor Sie den Aufsatz anbringen. Der Bigoli-Aufsatz wird von Hand mit der mitgelieferten Kurbel oder mit dem separat erhältlichen Pastadrive-Motor betrieben. Er passt dank der standardmäßigen Schnellwechselvorrichtung an der Rückseite der Maschine auf die Atlas 150 und Atlas+.
- Nudeldurchmesser: ca. 3,5 mm
- Empfohlene Teigblattdicke: Position 2
- Kompatibel mit Atlas 150 und Atlas+
- Kompatibel mit Pastadrive-Motor
Materialien und Konstruktion
Das Gehäuse besteht aus verchromtem Stahl mit Walzen aus eloxierter Aluminiumlegierung. Das Eloxalverfahren erzeugt eine lebensmittelechte Oberfläche, die keine Metallrückstände an die Pasta abgibt. Der Aufsatz ist nicht spülmaschinenfest und sollte nach Gebrauch mit einem Zahnstocher oder einer kleinen Bürste gereinigt werden. Verwenden Sie zur Reinigung der Walzen keine Metallgegenstände.
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Sehen Sie sich alle Marcato-Nudelmaschinenaufsätze an, stöbern Sie im Marcato-Zubehör oder entdecken Sie das komplette Sortiment an Marcato-Nudelmaschinen.
Hergestellt in Italien.
Anleitungsvideo
Häufig gestellte Fragen
Which pasta machines is the bigoli attachment compatible with?
The bigoli attachment fits the Marcato Atlas 150 and Atlas+ via the standard easy-change fitting. It is also compatible with the Pastadrive motor for hands-free rolling.
What thickness setting should I use?
Set the adjustment knob to position 2 before attaching and rolling. This gives the sheet the right thickness to produce a proper 3.5mm bigoli tube.
Can I use this attachment with the Pastadrive motor?
Yes. The bigoli attachment is compatible with the Marcato Pastadrive motor, sold separately.
How do I clean the attachment?
Never wash the attachment with water or put it in the dishwasher. Allow any dough to dry on the rollers after use, then remove it with a toothpick or small brush. Do not use metal objects on the rollers.
What sauces work best with bigoli?
Bigoli's rough surface suits thick, clingy sauces. Duck ragù is the classic pairing in Veneto cooking, but slow-cooked meat sauces, anchovy-based dressings, and robust tomato sauces all work well.
Produktinformationen
Produktspezifikationen
Pastadurchmesser
Ca. 3,5 mm
Empfohlene Stärkeneinstellung
Position 2
Abmessungen
17,5 x 7,5 x 3,5 cm
Gewicht
0,375 kg
Kompatible Maschinen
Atlas 150 und Atlas+
Kompatibler Motor
Marcato Pastadrive (separat erhältlich)
Material
Gehäuse aus verchromtem Stahl, Walzen aus eloxierter Aluminiumlegierung
Country of origin
Italien
Garantie
Was ist in der Box?
- Bigoli-Aufsatz (3,5 mm)
Pflegehinweise
- Waschen Sie den Aufsatz nicht mit Wasser oder in der Spülmaschine.
- Reinigen Sie ihn nach Gebrauch mit einer kleinen Bürste oder einem trockenen Tuch.
- Verwenden Sie keine Metall- oder scharfen Gegenstände an den Walzen oder Schneideteilen.
- Verwenden Sie keine anderen als die empfohlenen Reinigungsmittel.
- Wenn die Walzen quietschen, geben Sie ein paar Tropfen lebensmittelechtes Vaselineöl auf die Enden der Walzen.
Support, Versand & Rücksendungen
Service & Support
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Montag bis Donnerstag, 9:00 bis 17:00 Uhr. Freitag, 9:00 bis 15:00 Uhr.
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Telefon: +44 (0)1706 224790
E-Mail: info@pasta.kitchen
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