Perforiertes Nudeltrocknungstablett 30 x 40 x 10 cm weiß stapelbar

Dieses perforierte Nudeltrocknungstablett ist am Boden und an allen vier Seiten belüftet, sodass die Luft die frisch geschnittene Pasta sowohl von unten als auch von oben erreicht und die untere Schicht genauso gleichmäßig trocknet wie die obere. Es handelt sich um ein stapelbares 30 x 40 x 10 cm großes Tablett mit einem Fassungsvermögen von 10 Litern, das in Italien von Genus Dei aus lebensmittelechtem PE-HD (einsatzfähig von -40 °C bis +80 °C) hergestellt wird. So kann eine Portion frische Pasta oder Gnocchi im selben Tablett direkt von der Arbeitsfläche in den Kühlschrank oder Gefrierschrank wandern. Die Größe von 30 x 40 cm eignet sich ideal für Hobby-Nudelhersteller, die mit einer Marcato-Nudelmaschine arbeiten. Ein passender Deckel ist erhältlich, und für das Gehenlassen von Pizzateig ist die geschlossene 30 x 40 Pizzateigbox die bessere Wahl.

Warum ein perforiertes Nudeltablett ideal für frische Pasta ist

• Löcher im Boden und an allen vier Seiten lassen die Luft um jedes Stück zirkulieren, sodass die gesamte Charge gleichmäßig an der Oberfläche trocknet und die Nudeln weniger dazu neigen, zusammenzukleben
• Tagliatelle und Pappardelle lassen sich locker als Nester ablegen, Garganelli, Trofie und Orecchiette verteilen sich in einer einzelnen Schicht auf dem Boden, und Gnocchi liegen separat – für die Formgebung bieten wir unsere Gnocchi- und Garganelli-Werkzeuge an
• Eine leichte Bestäubung mit Dallagiovanna-Hartweizengrieß verhindert, dass der feuchte Teig am Boden klebt
• Trocknungszeiten für das Kochen, Abpacken und Einfrieren finden Sie in unserem Ratgeber zum Trocknen von frischer Pasta auf perforierten Tabletts

30 x 40 cm stapelbares Tablett: Größe und Kühlschranktauglichkeit

• Außenmaße 30 x 40 x 10 cm, Innenmaße 26 x 36 x 9 cm, Fassungsvermögen 10 Liter
• Ein erhöhter Außenboden ermöglicht das Stapeln mehrerer Tabletts übereinander, sodass eine ganze Charge platzsparend auf einer Grundfläche von 30 x 40 cm lagert. Da die perforierten und geschlossenen Genus-Dei-Boxen das gleiche Profil haben, sind sie untereinander stapelbar
• Kühlschrankböden variieren in Tiefe und Breite; es empfiehlt sich daher, diese vor der Bestellung mit der 30 x 40 cm Stellfläche abzugleichen
• Das perforierte 60 x 40 cm Nudeltrocknungstablett entspricht einer größeren, professionellen Euronorm und passt in die meisten Haushaltskühlschränke nicht hinein

Nudeltablett mit Deckel

• Der 30 x 40 cm Deckel schützt den Inhalt vor Staub, Insekten oder herabfallenden Gegenständen und schließt einen Stapel nach oben hin ab
• Da keines der Teile luftdicht ist, trocknet die Pasta auch mit Deckel weiter – Sie müssen sich keine Sorgen um die Trocknungszeit machen
• Tablett und Deckel sind auch zusammen als Set erhältlich

Perforiertes Teigtablett: Pasta oder Pizza?

Perforierte Tabletts werden oft als Teigboxen verkauft. Um es klar zu sagen: Zum Gehenlassen von Pizzateig empfehlen wir dieses Tablett nicht. Pizzateigkugeln benötigen Feuchtigkeit, die durch die Perforationen entweichen würde; die Oberfläche würde austrocknen, während der feuchte Teig in die Löcher eindringt und beim Herauslösen reißen könnte. Ein perforiertes Tablett ist jedoch hilfreich, um frisch gemischten Teig abzukühlen oder für eine kurze, belüftete Ruhephase. Für das Aufgehen von Teig in größeren Mengen oder eine kalte Fermentation ist die geschlossene 30 x 40 Pizzateigbox mit Deckel genau aus diesem Grund der Industriestandard.

Weitere Nudeltabletts und Zubehör

Weitere perforierte Tabletts und Deckel finden Sie bei unseren perforierten Nudeltrocknungstabletts, geschlossene Boxen zum Gehenlassen von Pizzateig in unserer Kategorie Teigboxen, Gärboxen & Teigaufbewahrungsboxen, das komplette Genus-Dei-Sortiment auf einer Seite; lange Nudeln, die hängend getrocknet werden müssen, eignen sich für unsere Nudeltrocknungsgestelle, und weiteres Zubehör für die eigene Pastaherstellung finden Sie unter Nudelherstellungswerkzeuge.