Cerutti Inox Verstärkter, gelochter Pizza-Wender 21 cm

Ein Pizzawender zum Drehen und Umpositionieren von Pizzen im Ofen während des Backvorgangs. Der 21 cm große Kopf ist verstärkt, damit er auch bei intensiver Nutzung flach bleibt, und perforiert, sodass der vom Stein aufgenommene Grieß direkt hindurchfällt, anstatt sich anzusammeln und auf der nächsten Pizza zu verbrennen. Ausgestattet mit einem 150 cm langen Stiel mit verschiebbarem Zweitgriff, ideal für große holzbefeuerte und gewerbliche Pizzaöfen. Hergestellt in Italien.

Wozu ein Pizzawender dient

Ein Pizzawender ist die kleine Variante des Pizzaschiebers. Die Pizza wird mit einem großen Schieber in den Ofen befördert, und dieses Werkzeug dreht sie während des Backens, damit sie gleichmäßig bräunt. Eine Seite eines holzbefeuerten Ofens ist immer heißer als die andere, und bei 400 Grad muss eine Pizza in etwa neunzig Sekunden zwei- bis dreimal gedreht werden. Ein normaler Pizzaschieber ist zu groß, um ihn in einem heißen Ofen zu manövrieren, weshalb die meisten Leute am Ende beides besitzen.

Was dieser Pizzawender bietet

• Verstärkter Kopf: Bleibt flach, anstatt sich über Jahre hinweg bei starker Beanspruchung zu verbiegen, sodass die Pizza auch beim fünfzigsten Wenden genauso präzise dorthin gelangt, wo sie soll.
• Perforierter Kopf: Grieß fällt hindurch, anstatt sich anzusammeln und auf der nächsten Pizza zu verbrennen, zudem ist der Kopf bei langen Schichten leichter zu handhaben.
• Verschiebbarer Zweitgriff: Bei einer Länge von 150 cm ist es schwierig, den Kopf allein durch Halten am Ende waagerecht zu führen; eine Hand an jedem Griff sorgt für Stabilität und hält beide Hände vom heißen Metall fern.

Die Löcher dienen nicht dazu, das Anhaften der Pizza zu verhindern. Wenn sie gewendet wird, ist der Boden bereits auf dem Stein fest geworden. Das Anhaften ist ein Problem beim Einschieben der Pizza, nicht beim Wenden, und genau dafür sind die Perforationen eines Pizzaschiebers zum Einschieben gedacht.

Für welche Öfen geeignet

Für große holzbefeuerte und gewerbliche Pizzaöfen, in denen das Feuer neben der Pizza brennt. Für kleine Tischöfen wie einen Ooni Koda 12, einen Gozney Roccbox oder einen ZiiPa Piana ist dieses Modell viel zu lang; hier passt der 60 cm lange perforierte 20-cm-Pizzawender. Für etwas dazwischen eignet sich das 90-cm-Modell des verstärkten massiven 21-cm-Wenders.

Vergleich der Cerutti Pizzawender

Entdecken Sie das Cerutti Inox Sortiment

Sehen Sie sich alle Cerutti Inox Pizzawender an oder die dazu passenden Pizzaschieber zum Einschieben. Eine Messing-Ofenbürste hält den Stein zwischen den Pizzen sauber.

Über Cerutti Inox

Cerutti Inox stellt seit 1960 in Premosello Chiovenda, Norditalien, Pizzautensilien her, und das Unternehmen wird bis heute von der Gründerfamilie geleitet. Jedes Werkzeug ist darauf ausgelegt, der Hitze und der wiederholten Beanspruchung eines professionellen Pizzaofens standzuhalten, sodass es auch Jahre nach dem ersten Gebrauch noch einwandfrei funktioniert – egal, ob es nur ein paar Mal im Jahr oder jeden Abend in der Woche genutzt wird. Erfahren Sie mehr über Cerutti Inox.