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Ein Pizzawender zum Drehen und Umpositionieren von Pizzen im Ofen während des Backvorgangs. Der 20 cm große Kopf aus Edelstahl ist nicht perforiert, sodass der Teig nirgends hängen bleiben kann und das Gerät in Sekundenschnelle sauber gewischt ist. Erhältlich mit einem 60-cm-Stiel für kleine Tischöfen oder mit 150 cm für große holzbefeuerte Öfen. Hergestellt in Italien.
Wozu ein Pizzawender dient
Ein Pizzawender ist das kleine Modell. Die Pizza wird mit einer großen Pizzaschaufel in den Ofen befördert und dann mit diesem Wender gedreht, damit sie gleichmäßig bräunt. Eine Seite eines holzbefeuerten Ofens ist immer heißer als die andere, und bei 400 Grad muss eine Pizza in etwa neunzig Sekunden zwei- bis dreimal gedreht werden. Eine große Pizzaschaufel ist zu unhandlich, um sie in einem heißen Ofen zu bewegen, weshalb die meisten Menschen am Ende beide Varianten besitzen.
Was dieser Pizzawender bietet
- Massiver Kopf: Der Teig kann nirgends haften bleiben, und das Modell lässt sich am schnellsten von allen im Sortiment reinigen
- Zwei Stiellängen, 60 cm und 150 cm, geeignet für alles von Tischöfen bis hin zu großen holzbefeuerten Öfen
- Verschiebbarer zweiter Griff beim 150-cm-Modell: Eine Hand am Ende und die andere am verschiebbaren Griff hält den Kopf in dieser Länge in der Waagerechten und hält beide Hände von heißem Metall fern; das 60-cm-Modell verfügt nur über den Endgriff
Stiellängen
- 60 cm für kleine Tischöfen: Ooni Koda 12, Gozney Roccbox, ZiiPa Piana
- 150 cm für große holzbefeuerte und gewerbliche Pizzaöfen, bei denen das Feuer neben der Pizza brennt und die Hände mehr Abstand benötigen
Weitere Modelle der Serie
Zwei Kategorien stehen über diesem Modell. Der perforierte 20-cm-Wender lässt Grieß durch die Klinge rieseln, anstatt dass er sich ansammelt und an der nächsten Pizza festbrennt. Zudem bietet er einen 90-cm-Stiel für Öfen, deren Größe zwischen den beiden hier genannten Längen liegt. Die verstärkten 21-cm-Köpfe sind so gebaut, dass sie sich auch nach jahrelangem Gebrauch nicht verformen, was für gleichbleibende Präzision bei jedem Wendevorgang sorgt: der verstärkte massive Wender oder der verstärkte perforierte Wender.
Vergleich der Cerutti Pizzawender
| Pizzawender | Spezifikation |
|---|---|
| Massiv 20 cm (dieses Modell) | Kopfgröße: 20 cm Kopftyp: Massiv Stiele: 60 cm, 150 cm Vorteil: die einfachste Option, am schnellsten zu reinigen |
| Perforiert 20 cm | Kopfgröße: 20 cm Kopftyp: Perforiert Stiele: 60 cm, 90 cm, 150 cm Vorteil: bei viel Grieß und ein leichterer Kopf |
| Verstärkt massiv 21 cm | Kopfgröße: 21 cm Kopftyp: Massiv, verstärkt Stiele: 90 cm, 150 cm Vorteil: für den täglichen Gebrauch, mit dauerhaft flacher Klinge |
| Verstärkt perforiert 21 cm | Kopfgröße: 21 cm Kopftyp: Perforiert, verstärkt Stiele: 150 cm Vorteil: kombiniert alle Vorteile, für den täglichen Einsatz in tiefen Öfen |
Entdecken Sie das Sortiment von Cerutti Inox
Sehen Sie sich alle Cerutti Inox Pizzawender an oder die dazu passenden Pizzaschaufeln. Unser Leitfaden zum Thema Pizzaschaufel vs. Pizzawender erklärt die jeweiligen Einsatzbereiche.
Über Cerutti Inox
Cerutti Inox stellt seit 1960 in Premosello Chiovenda, Norditalien, Pizza-Zubehör her und wird noch heute von der Gründerfamilie geführt. Jedes Werkzeug ist für die Hitze und die ständige Beanspruchung in einem professionellen Pizzaofen ausgelegt, damit es auch Jahre nach dem ersten Gebrauch noch einwandfrei funktioniert – egal, ob es nur ein paar Mal im Jahr oder jeden Abend in Gebrauch ist. Erfahren Sie mehr über Cerutti Inox.
Häufig gestellte Fragen
Which Cerutti pizza turning peel should I buy?
There are four. This solid 20cm has an unbroken blade and the quickest clean-down. The perforated 20cm adds flour clearance and a 90cm handle option. The reinforced 21cm heads, solid and perforated, are built to stay flat under repeated heavy use, which makes them the more durable and more accurate choice for frequent service. All four are made in Italy from the same stainless steel.
What handle length do I need for my pizza oven?
The oven decides. 60cm suits a compact countertop oven such as an Ooni Koda 12, a Gozney Roccbox or a ZiiPa Piana. 150cm suits a full-depth wood-fired or pizzeria oven. For an oven between the two, a larger garden oven or a smaller commercial one, the 90cm option on our perforated 20cm pizza turning peel covers that gap.
Do all Cerutti pizza turning peels have a sliding grip?
Not all. On this peel only the 150cm has the second red grip that slides along the shaft; the 60cm has the single end grip. Both lengths of the reinforced 21cm pizza turner have it. The sliding grip lets you work two-handed, which keeps the head level on longer peels and keeps both hands off hot metal.
Solid or perforated pizza turning peel?
Solid gives an unbroken surface under the base and is the quicker of the two to wipe down, with nothing for dough to lodge in. Perforated lets semolina picked up off the stone fall through rather than collecting on the blade and scorching onto the next base, and the openings make the head lighter. For anyone who dusts heavily with semolina, the perforated version is the one.
Can you use a pizza turning peel in a normal oven?
Yes, and the 60cm is the right length for a domestic oven with a pizza stone. The bake is slower than in a wood-fired oven, so one turn halfway through is usually enough, but the turning peel still beats trying to manoeuvre a full-size peel inside a shelf.
Do I need both a pizza peel and a turning peel?
If you cook above 350 degrees, yes. A 20cm head cannot carry a raw pizza to the oven without it folding, and a full-size peel is too large to manoeuvre inside a hot chamber without catching the rim. The peel launches, the pizza turner rotates and retrieves. Most people who cook pizza regularly own both.
Produktinformationen
Produktspezifikationen
Kopfbreite
20 cm
Kopftyp
Massiv
Stiellängen
60 cm, 150 cm
Griffe
Endgriff bei 60 cm; Endgriff plus ein zweiter, verschiebbarer Griff bei 150 cm
Ofentypen
Tischöfen, Holzbacköfen und gewerbliche Pizzaöfen
Material
Edelstahl
Colour
Silver
Country of origin
Italien
Garantie
Für dieses Produkt besteht keine spezifische Herstellergarantie.
Was ist in der Box?
- 1x Cerutti Inox massiver Pizza-Wendeheber
Pflegehinweise
- Mit warmem Seifenwasser von Hand waschen und abtrocknen
Support, Versand & Rücksendungen
Service & Support
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Montag bis Donnerstag, 9:00 bis 17:00 Uhr. Freitag, 9:00 bis 15:00 Uhr.
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E-Mail: info@pasta.kitchen
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