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- £86.95
La Volano B2 es la cortadora de fiambres de volante más pequeña de la gama actual de Berkel. Su cuchilla de 265 mm en acero 100Cr6 y su mecanismo de placa de ajuste son compartidos con el resto de la familia Volano, y la máquina es lo suficientemente compacta como para colocarse sobre una encimera, con el volante sobresaliendo solo 33 mm por debajo de la superficie, por lo que los cajones inferiores permanecen totalmente accesibles. La B3 y la Tribute suben a cuchillas de 300 mm y tienen mayor presencia en la encimera; la B2 es la puerta de entrada a la gama Volano para cualquiera que corte sobre una encimera. Hay disponible un soporte de suelo a juego que se vende por separado.
¿Está planificando esta Volano como parte de una cocina de lujo o un proyecto de interiorismo? Visite nuestra página de Cortadoras Volano para proyectos de interiorismo para obtener orientación sobre la selección de modelos, acabados, soportes, dimensiones y soporte para especificaciones de proyectos.
Cuchilla y rendimiento de corte
La cuchilla de 265 mm está fabricada en acero al cromo 100Cr6, la misma aleación de grado rodamiento utilizada en las cortadoras profesionales, con un perfil cóncavo que reduce la resistencia durante el corte. Produce lonchas limpias y consistentes desde 0,15 mm hasta 1,35 mm, con ocho posiciones indexadas en el mando de la placa de ajuste para que pueda volver a su grosor favorito cada vez. Se incluye un afilador de dos etapas integrado.
- Cuchilla de acero cromado 100Cr6 de 265 mm con perfil cóncavo profesional
- Grosor de loncha: de 0,15 mm a 1,35 mm en 8 posiciones
- Capacidad de corte circular: 176 mm de diámetro
- Capacidad de corte rectangular: 190 x 165 mm
- Producto residual mínimo, por lo que se desperdicia muy poco en la última loncha
- Afilador integrado con dos movimientos de afilado independientes
Dimensiones compactas, cuchilla de tamaño completo
La B2 es la cortadora más compacta de la moderna gama Volano de Berkel. Su volante sobresale solo 33 mm por debajo de la superficie de trabajo, lo que Berkel afirma que es el espacio libre más bajo de cualquier cortadora de volante en el mercado, por lo que puede colocarse sobre una encimera y dejar los cajones debajo completamente utilizables. El cuerpo de aleación de aluminio fundido la mantiene rígida a la vez que lo suficientemente ligera como para colocarla en su lugar.
- Dimensiones de la máquina: 460 mm de ancho x 530 mm de profundidad x 675 mm de alto
- Peso neto: 37,4 kg
- Espacio libre del volante debajo de la encimera: 33 mm
- Cuerpo de aleación de aluminio fundido con pies de goma ABS Inox
- Disponible en rojo o negro
Plato de alimentos y manipulación del producto
El plato de acero inoxidable para alimentos se desmonta por completo para su limpieza, con un inserto de goma en la parte inferior que lo mantiene estable durante el corte. Un soporte prensador de producto asistido con púas de acero mantiene el alimento fijado contra el plato durante todo el corte. El plato utiliza un mecanismo de avance y retroceso rápido combinado con un mando de ajuste milimétrico para un posicionamiento preciso del producto.
- Plato para alimentos de acero inoxidable desmontable con base de goma
- Soporte prensador de producto asistido de aluminio con púas de acero
- Mecanismo de placa de avance y retroceso rápido
- Mando de posicionamiento manual milimétrico
Construcción y acabado
La B2 comparte el mismo lenguaje de diseño que las máquinas Volano más grandes de Berkel: el cuerpo clásico de torre, los detalles mecánicos de acero cromado y los adornos dorados en los paneles barnizados. El volante utiliza un perfil interno cuadrado y está equilibrado internamente para que se mantenga inmóvil cuando la máquina está en reposo. Acciona la cuchilla a través de una transmisión por cadena, el mismo sistema robusto utilizado en toda la gama Volano más grande.
- Transmisión por cadena, tal como se utiliza en toda la gama Volano
- Volante equilibrado internamente con perfil cuadrado
- Detalles decorativos dorados en piezas barnizadas
- Detalles mecánicos de acero cromado en todo el conjunto
- Diseño clásico de cuerpo de torre de Berkel
Deflector de lonchas y plato receptor
El deflector de acero se fija mediante un acoplamiento magnético y se extrae sin herramientas para limpiar detrás de la cuchilla. El plato receptor de acero inoxidable es extraíble y se lava fácilmente. Una zona de recolección trasera acumula los restos de corte para que no se queden sobre la encimera.
- Deflector de acero con acoplamiento magnético
- Plato receptor de acero inoxidable extraíble
- Zona trasera de recolección de residuos
- Bloque deflector de liberación rápida para la limpieza de la zona de la cuchilla
Seguridad
Un protector de anillo de cuchilla completo de acero inoxidable cubre la parte frontal de la cuchilla, abriéndose manualmente cuando está en uso. Un protector de anillo fijo de aluminio de grado alimentario se sitúa en la parte trasera. Los controles operativos son de aluminio anodizado negro, posicionados para mantener la mano del operador alejada del filo de corte durante el uso normal.
- Protector de anillo frontal de cuchilla completo de acero inoxidable con apertura/cierre manual
- Protector de anillo trasero de cuchilla fijo de aluminio de grado alimentario
- Controles ergonómicos de aluminio anodizado negro
Soporte vendido por separado
La B2 corta perfectamente sobre cualquier superficie plana, y el soporte de suelo Volano a juego de Berkel está disponible por separado cuando se desea a una altura de pie, una columna fundida cilíndrica acabada con adornos dorados a juego, 45 x 45 x 82 cm, 41 kg.
Explore las cortadoras Berkel
Vea toda la gama de cortadoras de volante Berkel o la colección de cortadoras eléctricas Berkel. Los accesorios para cortadoras Berkel, incluidas las tablas de cortar, están disponibles por separado.
Especificaciones técnicas
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Diámetro de la cuchilla | 265 mm |
| Material de la cuchilla | Acero cromado 100Cr6 |
| Rango de grosor de loncha | 0,15 a 1,35 mm |
| Capacidad de corte circular | 176 mm |
| Capacidad de corte rectangular | 190 x 165 mm |
| Mecanismo de accionamiento | Manual, volante accionado por cadena |
| Clasificación eléctrica | No aplicable — funcionamiento manual |
| Material del cuerpo | Aleación de aluminio fundido |
| Peso neto | 37,4 kg |
| Dimensiones (An x Prof x Al) | 460 x 530 x 675 mm |
| Opciones de color | Rojo, Negro |
| País de diseño | Italia |
| Garantía | 2 años contra defectos de fabricación |
Descargue la ficha técnica completa para obtener dimensiones y especificaciones detalladas: Ficha técnica de Volano B2. El manual de instrucciones de Volano cubre el uso y mantenimiento de toda la gama Volano.
Sobre Berkel
Berkel fabrica cortadoras desde 1898, cuando Wilhelmus Adrianus van Berkel patentó el diseño original de volante de manivela en Róterdam. Hoy en día, el trabajo de diseño y producto de la empresa tiene su sede en Italia, y ese mismo mecanismo sigue funcionando en toda la gama Volano junto con las cortadoras eléctricas y los cuchillos. Somos un minorista autorizado en el Reino Unido, por lo que cada producto Berkel que vendemos es auténtico y cuenta con el respaldo de la garantía del fabricante. Descubra más sobre Berkel.
Preguntas frecuentes
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, which matters when you're cutting bresaola or coppa at 0.2mm. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Vintage Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the B2 brings that same engineering to your kitchen with current safety standards and a live parts supply.
Can I use the B2 on a worktop with drawers underneath?
Yes. The flywheel sits just 33mm below the worktop surface, which Berkel states is the lowest clearance of any flywheel slicer on the market, so it clears the drawers below and settles neatly into a fitted kitchen.
What can the B2 slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The B2 handles products up to 176mm in diameter or 190 x 165mm rectangular, which covers most whole cured meats, joints and large hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the B2 come with a stand?
The B2 is ready to slice on any flat worktop straight out of the box. When you want to raise it to standing height and give it a permanent home, a matching Berkel Volano B2 floor stand is available separately.
How does the B2 compare with the larger Volano models?
The B2 shares the same 100Cr6 blade steel, gauge-plate precision and chain drive as the rest of the range, so you get full Berkel slicing quality in the most compact form. Choose it when you want a flywheel slicer that lives on the worktop, with the lowest flywheel clearance in the range. The larger B3, Tribute and B114 step up to bigger blades and cutting capacity when counter space is not a concern.
Información del producto
Especificaciones del producto
Diámetro de la cuchilla
265mm
Material de la cuchilla
acero cromado 100Cr6
Rango de grosor de corte
0,15 a 1,35mm en 8 posiciones
Capacidad de corte circular
176mm
Capacidad de corte rectangular
190 x 165mm
Mecanismo de transmisión
manual, volante de inercia accionado por cadena
Material del cuerpo
aleación de aluminio fundido
Peso neto
37,4kg
Dimensiones (An x Prof x Al)
460 x 530 x 675mm
Espacio libre del volante debajo de la encimera
33mm
Opciones de color
rojo, negro
País de diseño
Italia
Garantía
2 años contra defectos de fabricación
Country of origin
Italia
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- 1x Cortadora de volante Berkel Volano B2
- 1x Kit de limpieza Berkel #berkelcare (spray desinfectante y paño)
Instrucciones de cuidado
- Limpie las superficies cromadas y barnizadas con el spray desinfectante #berkelcare y el paño suministrados
- Utilice el afilador integrado de dos etapas para mantener la cuchilla
- Retire el deflector y la placa receptora para limpiar detrás de la cuchilla
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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