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- $118.00
La Volano P15 recupera el modelo P de Berkel de los años 40, construido sobre un cuerpo de hierro fundido revestido de aluminio pulido de alto brillo y acero inoxidable. El hierro fundido le otorga un peso y un carácter únicos dentro de la gama actual. Su cuchilla de 285 mm se sitúa entre la B2 y la B3, y permite cortar de 0 a 1,5 mm, al igual que el resto de la gama Volano actual. Existe un pedestal a juego disponible por separado.
¿Está planeando incluir esta Volano en una cocina de lujo o en un proyecto de interiorismo? Visite nuestra página de cortadoras Volano para proyectos de interiorismo para recibir asesoramiento sobre la selección de modelos, acabados, pedestales, dimensiones y soporte técnico para especificaciones de proyectos.
Cuchilla y rendimiento de corte
La cuchilla de acero al cromo 100Cr6 de 285 mm presenta el mismo perfil cóncavo que el resto de la gama Volano. El mando de ajuste del espesor permite una regulación continua de 0 a 1,5 mm, ofreciendo un control preciso desde lonchas de embutido extremadamente finas hasta cortes más gruesos. Un afilador integrado con detalles cromados a la vista mantiene el filo en perfecto estado.
- Cuchilla de acero al cromo 100Cr6 de 285 mm con perfil cóncavo profesional
- Grosor de corte: de 0 a 1,5 mm, regulable de forma continua
- Afilador integrado con acabados cromados a la vista
- Mínimo producto residual en la última loncha
Construcción y acabado
El cuerpo es de hierro fundido con piezas de aluminio pulido de alto brillo y acero inoxidable, una construcción más pesada y tradicional que el fundido de aleación de aluminio utilizado en otras partes de la gama. El volante de flor está equilibrado internamente, permanece inmóvil en reposo y acciona la cuchilla mediante una transmisión por cadena, el robusto sistema utilizado en toda la gama Volano. Los paneles barnizados lucen decoraciones pintadas en oro, y su tamaño compacto la hace ideal para el hogar.
- Transmisión por cadena, utilizada en toda la gama Volano
- Cuerpo de hierro fundido con piezas de aluminio pulido de alto brillo y acero inoxidable
- Volante de flor, equilibrado internamente
- Pies de goma para una mayor estabilidad durante el corte
- Detalles decorativos dorados en las partes barnizadas
- Tamaño compacto, diseñado para su uso sobre encimera
- Disponible en rojo o negro
Plato de alimentos y manipulación del producto
El plato de acero inoxidable es totalmente extraíble para su limpieza. El prensador de producto es un conjunto de acero cromado compuesto por dos columnas opuestas conectadas por un brazo dentado con pomos de fricción, que sujeta el producto por ambos lados para un agarre seguro durante el corte. El plato cuenta con un mecanismo de avance y retorno rápido combinado con un mando de ajuste milimétrico para una colocación precisa.
- Plato de alimentos de acero inoxidable desmontable
- Prensador de acero cromado con dos columnas, pomos de fricción y brazo dentado
- Mecanismo de plato de avance y retorno rápido
- Mando de posicionamiento milimétrico manual
Deflector de corte y bandeja receptora
El deflector de acero se abre mediante un sistema de liberación rápida para limpiar la parte trasera de la cuchilla. La bandeja receptora es de pasta de vidrio blanca con una mesa deslizante para el producto, fiel al modelo P original. Una zona de recogida trasera acumula los restos de corte para que no se ensucien la encimera.
- Deflector de acero con sistema de apertura de liberación rápida
- Bandeja receptora de pasta de vidrio blanca con mesa de producto deslizante
- Zona trasera de recogida de residuos
Seguridad
Un anillo protector de cuchilla de acero inoxidable cubre la parte delantera de la cuchilla, abriéndose manualmente durante el uso. Un anillo protector fijo de aluminio de grado alimentario se sitúa en la parte trasera. Los mandos de control son de aluminio anodizado negro y están posicionados para mantener la mano del operador alejada del filo de corte.
- Anillo protector frontal de acero inoxidable con apertura/cierre manual
- Anillo protector trasero fijo de aluminio de grado alimentario
- Controles ergonómicos de aluminio anodizado negro
Pedestal vendido por separado
La P15 corta sobre cualquier superficie plana, y su propio pedestal a juego, fabricado específicamente para la P15, está disponible por separado si desea colocarla a la altura de pie.
Ver cortadoras Berkel
Vea toda la gama de cortadoras de volante Berkel o la colección de cortadoras eléctricas Berkel. Los accesorios para cortadoras Berkel, incluidas las tablas de cortar, están disponibles por separado.
Especificaciones técnicas
| Especificación | Detalle |
|---|---|
| Diámetro de la cuchilla | 285 mm |
| Material de la cuchilla | Acero al cromo 100Cr6 |
| Rango de grosor de corte | De 0 a 1,5 mm |
| Capacidad de corte circular | 180 mm |
| Capacidad de corte rectangular | 210 x 180 mm |
| Mecanismo de transmisión | Manual, volante accionado por cadena |
| Especificaciones eléctricas | No aplica — funcionamiento manual |
| Material del cuerpo | Hierro fundido, aluminio pulido y acero inoxidable |
| Peso neto | 60 kg |
| Dimensiones (An x P x Al) | 505 x 600 x 720 mm |
| Opciones de color | Rojo, Negro |
| País de diseño | Italia |
| Garantía | 2 años contra defectos de fabricación |
Descargue la ficha técnica completa para obtener dimensiones y especificaciones detalladas: Ficha técnica Volano P15. El manual de instrucciones Volano cubre el uso y mantenimiento de toda la gama Volano.
Acerca de Berkel
Berkel fabrica cortadoras desde 1898, cuando Wilhelmus Adrianus van Berkel patentó el diseño original de volante accionado a mano en Róterdam. El diseño y la producción de la empresa se centran hoy en Italia, y ese mismo mecanismo sigue presente en la gama Volano, junto con las cortadoras eléctricas y los cuchillos. Somos un distribuidor autorizado en el Reino Unido, por lo que cada producto Berkel que vendemos es auténtico y cuenta con la garantía del fabricante. Más información sobre Berkel.
Preguntas frecuentes
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, so you can take charcuterie down to a whisper or cut a roast thicker at will. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the P15 carries that heritage in a cast iron machine modelled on the 1940s original.
What is the Volano P15 based on?
The P15 is a faithful reproduction of Berkel's Model P from the 1940s, with the flower flywheel and cast iron body that made the original a design icon. It brings that heritage into a machine you can slice with every day, finished in high-gloss polished aluminium and stainless steel.
How does the P15 differ from the other Volano models?
The P15 is the only current Volano built on a cast iron body, which gives it a weight and character of its own. Its 285mm blade sits between the B2's 265mm and the B3's 300mm, and its gauge plate opens to 3mm, the widest cut in the range. It has a built-in sharpener and a white glass-paste receiving tray, both true to the 1940s Model P, and its own dedicated floor stand is available separately.
What can the P15 slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The 285mm blade handles most whole cured meats and hard cheeses, and the 0 to 3mm range covers everything from fine charcuterie to thicker cuts. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the P15 come with a stand?
The P15 slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a dedicated P15 floor stand is available separately.
Información del producto
Especificaciones del producto
Diámetro de la cuchilla
285mm
Material de la cuchilla
Acero cromado 100Cr6
Rango de espesor de corte
de 0 a 1,5mm, ajustable de forma continua
Capacidad de corte circular
180mm
Capacidad de corte rectangular
210 x 180mm
Mecanismo de accionamiento
Manual, volante con transmisión por cadena
Material del cuerpo
Hierro fundido, aluminio pulido y acero inoxidable
Peso neto
60kg
Dimensiones (An x Prof x Al)
505 x 600 x 720mm
País de diseño
Italia
Garantía
2 años contra defectos de fabricación
Colour
Red, Black
Country of origin
Italia
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- 1x Cortadora de volante Berkel Volano P15
- 1x Kit de limpieza Berkel #berkelcare (spray desinfectante y paño)
Instrucciones de cuidado
- Limpie las superficies cromadas y pulidas con el spray desinfectante #berkelcare y el paño suministrados
- Utilice el afilador integrado para mantener la cuchilla
- Abra el deflector mediante su sistema de liberación rápida para limpiar detrás de la cuchilla
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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