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El cuchillo Santoku Classic Line tiene una hoja de 18 cm con un peso de 218 g, con un filo plano que se adapta mejor al corte por presión y picado que al movimiento de balanceo del cuchillo de chef europeo. La hoja sigue las proporciones tradicionales del Santoku japonés: un talón ancho para el espacio de los nudillos, un lomo recto y una punta tipo "sheepsfoot". Los alvéolos a lo largo de la cara de la hoja reducen el contacto superficial con los alimentos, de modo que las rodajas finas de pescado, carne o verduras se desprenden limpiamente en lugar de pegarse. La longitud total es de 31 cm, con un mango de ABS rojo brillante, acabado de espejo y fijación de tres remaches.
La línea Classic
Los cuchillos de la línea Classic están fabricados con una construcción soldada pulida que elimina la unión entre la hoja y el mango, la zona más propensa a albergar bacterias y a presentar debilidad estructural. El acero es X50 CrMoV15, una aleación de acero inoxidable con alto contenido de carbono muy utilizada en cuchillos de cocina profesionales por su equilibrio entre la retención del filo y la resistencia a la corrosión. Los mangos son de ABS rojo brillante con acabado de espejo y fijación de tres remaches. Cada cuchillo se envía en una caja de regalo con certificación FSC y un interior de cartón plegable.
- Construcción soldada pulida, sin unión entre la hoja y el cabezal
- Hoja de acero inoxidable con alto contenido de carbono X50 CrMoV15
- Los alvéolos reducen la adherencia de los alimentos en la cara de la hoja
- Mango de ABS rojo brillante, acabado de espejo, tres remaches
- Caja de regalo con certificación FSC con interior de cartón plegable
¿Por qué elegir el Santoku Classic Line?
El formato Santoku es ideal para los cocineros que prefieren un movimiento de picado hacia adelante en lugar del balanceo, y la hoja de 18 cm cubre la mayoría de las tareas de preparación sin resultar aparatosa. La cara de la hoja con alvéolos es una característica práctica más que decorativa: reduce realmente la fricción al cortar proteínas o verduras finas. La construcción soldada mantiene constante el punto de equilibrio y, con 218 g, es lo suficientemente ligero para sesiones de preparación prolongadas sin fatiga.
Explorar la gama completa
El Santoku Classic Line es parte de la colección de cuchillos Classic Line de Berkel. Explora la gama completa Classic Line para encontrar cuchillos de pelar, cuchillos de carnicero, cuchillos de chef y cuchillos de pan fabricados con el mismo estándar.
Sobre Berkel
Berkel fabrica cortadoras desde 1898, cuando Wilhelmus Adrianus van Berkel patentó el diseño original de volante de manivela en Róterdam. El diseño y el trabajo de producto de la empresa tienen su sede en Italia hoy en día, y ese mismo mecanismo sigue presente en la gama Volano junto con las cortadoras eléctricas y los cuchillos. Somos un minorista autorizado en el Reino Unido, por lo que cada producto Berkel que vendemos es auténtico y cuenta con el respaldo de la garantía del fabricante. Descubre más sobre Berkel.
Preguntas frecuentes
What makes a Santoku different from a chef's knife?
The main difference is the cutting edge profile. A chef's knife has a curved belly suited to rocking cuts, while the Santoku has a flatter edge designed for push-cutting straight down through the board. The sheepsfoot tip and wide heel also give better knuckle clearance when working quickly through vegetables or fish.
What are the dimples on the blade for?
The hollow-ground dimples, known as alveoli, reduce the surface area in contact with food as you slice. This means thin cuts of fish, meat, or soft vegetables are less likely to stick to the blade and tear. It's a functional feature common to Japanese-style knives rather than a cosmetic one.
What is the Classic Line Santoku best used for?
Slicing, dicing, and mincing across meat, fish, fruit, and vegetables. The flat edge makes it particularly good for thin, clean slices of fish or boneless meat. It's less suited to tasks that benefit from a rocking motion, such as finely mincing herbs, where a curved chef's knife has the advantage.
What does X50 CrMoV15 mean?
X50 CrMoV15 is a stainless steel grade commonly used in knife blades. The X50 indicates roughly 0.5% carbon, which influences hardness and edge retention. CrMoV refers to chromium, molybdenum, and vanadium, elements that enhance corrosion resistance, strength, and durability. The 15 denotes approximately 15% chromium, giving the steel its strong resistance to rust and staining. It's a well-balanced alloy that offers a practical mix of sharpness, durability, and ease of maintenance, which is why it's widely used in quality kitchen knives.
How should I care for the Classic Line Santoku?
Hand wash in warm water and dry the blade immediately after use. Dishwashers blunt the edge and can damage the handle finish over time. Avoid abrasive sponges. Store on a magnetic strip or in a knife block rather than loose in a drawer.
Do I need to verify my age to buy this knife?
Yes. Under UK law, knives are age-restricted items, so you'll need to confirm you're 18 or over at checkout. We use OneID®, a UK-certified service that verifies your age instantly using information your bank already holds. There's no document upload and no sensitive data is shared with us. Delivery is handled by FedEx or Royal Mail using age-verified services, where the recipient will need to confirm they're 18 or over on arrival.
Información del producto
Especificaciones del producto
Peso (por cuchillo)
218g
Longitud de la hoja
18cm
Longitud total
31cm
Material de la hoja
Acero inoxidable X50 CrMoV15
Mango
Mango de ABS rojo brillante con acabado de espejo y 3 remaches
Handle color
Red
Country of origin
China
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- 1x Cuchillo Santoku Classic Line (hoja de 18 cm)
- 1x Caja de regalo con certificación FSC e interior de cartón plegable
Instrucciones de cuidado
- Lave a mano con agua tibia y seque inmediatamente después de cada uso
- No utilice paños ni esponjas abrasivas
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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