Afilador de cuchillos manual Berkel

Un cuchillo afilado es más seguro y preciso que uno desafilado, y la mayoría de los cuchillos pierden el filo mucho antes de que se afilen. Los afiladores eléctricos son rápidos, pero eliminan más metal del necesario y pueden acortar la vida útil de un buen cuchillo. Las piedras de afilar ofrecen resultados excelentes, pero requieren práctica para usarlas bien. El afilador manual de cuchillos Berkel se sitúa en un punto intermedio: una unidad compacta de tres etapas que devuelve el filo a una hoja descuidada en menos de un minuto, sin necesidad de habilidad ni técnica. Funciona con cuchillos de chef, cuchillos santoku y la mayoría de las hojas de cocina de filo liso.

Tres etapas, una sola unidad

El afilador avanza de grueso a fino en una secuencia lógica. La primera etapa repara los filos dañados o muy desafilados. La segunda refina y nivela el bisel. La tercera pule el filo para obtener la máxima nitidez. Un botón central permite cambiar entre etapas, y no es necesario pasar por las tres cada vez. Una hoja que solo necesita un ligero repaso puede ir directamente a la segunda o tercera etapa.

• Etapa 1 (gruesa): repara y restablece un filo dañado o descuidado
• Etapa 2 (media): refina y nivela el bisel
• Etapa 3 (fina): pule para un acabado afilado y limpio
• Botón central para cambiar entre etapas

Diseñado para un uso regular

El afilador cuenta con una rueda ajustable que establece el ángulo correcto de la hoja en cada etapa, lo que proporciona resultados consistentes sin necesidad de adivinar. Una base de silicona antideslizante lo mantiene estable sobre la encimera mientras pasa el cuchillo. Es lo suficientemente compacto como para guardarlo en un cajón de la cocina, por lo que no hay razón para esconderlo y olvidarse de él.

• Rueda ajustable para un ángulo de hoja consistente en cada etapa
• Base de silicona antideslizante para un uso estable en la encimera
• Lo suficientemente compacto para guardarlo en un cajón
• Acabado rojo brillante de Berkel

Qué cuchillos funcionan mejor

Este afilador está diseñado para cuchillos de cocina de filo liso y doble bisel. Funciona especialmente bien con hojas como el santoku Classic Line y el cuchillo de chef Classic Line. No afila hojas dentadas. Los cuchillos para pan y cualquier cuchillo con filo dentado no deben pasar por el afilador, ya que las ruedas no pueden enganchar los dientes y dañarán el filo en lugar de mejorarlo. Los cuchillos de bisel único con filo curvo tampoco son compatibles.

• Adecuado para cuchillos de cocina de filo liso y doble bisel
• No apto para cuchillos dentados (cuchillos para pan y cuchillos de carne serrados)
• No apto para cuchillos de bisel único con filo curvo

Por qué elegir el afilador manual de cuchillos Berkel

Los afiladores eléctricos eliminan más metal del necesario y pueden acortar la vida útil de un buen cuchillo. Las piedras de afilar dan excelentes resultados pero requieren práctica para usarlas bien. Un afilador manual de arrastre de calidad se sitúa en un punto medio: lo suficientemente rápido para usarlo regularmente y lo suficientemente controlado como para no dañar la hoja. La combinación de ruedas de diamante y cerámica cubre toda la secuencia de afilado en una unidad compacta. Cubierto por una garantía Berkel de 1 año contra defectos de fabricación bajo un uso doméstico normal.

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Sobre Berkel

Berkel fabrica cortadoras desde 1898, cuando Wilhelmus Adrianus van Berkel patentó el diseño original con volante de manivela en Róterdam. Hoy en día, el diseño y la producción de la empresa tienen su sede en Italia, y ese mismo mecanismo sigue presente en la gama Volano junto con las cortadoras eléctricas y los cuchillos. Somos un minorista autorizado en el Reino Unido, por lo que cada producto Berkel que vendemos es auténtico y está respaldado por la garantía del fabricante. Más información sobre Berkel.