Tu carrito esta vacío
Parece que aún no has añadido nada a tu carrito
El Rigagnocchi de Marcato es una tabla de madera para dar forma a ñoquis estriados, cavatelli y garganelli en casa. Deslice un trozo de masa por la superficie acanalada y obtendrá una pieza con forma y textura en un solo movimiento. El palillo de madera incluido también le permite preparar garganelli. Ambas piezas son de madera maciza, fabricadas en Italia por Marcato.
Superficie estriada y mango
Los dientes espaciados uniformemente crean estrías limpias y consistentes con una ligera presión hacia abajo. El mango ergonómico se adapta de forma natural a la mano y la tabla funciona con masas de ñoquis de patata, ñoquis de ricota, cavatelli y garganelli.
- Superficie estriada uniforme para resultados consistentes
- Requiere poca presión, adecuado para principiantes
- Funciona con ñoquis de patata, ñoquis de ricota, cavatelli y garganelli
Construcción de madera maciza
Tanto la tabla como el palillo son de madera natural, sin recubrimientos ni tratamientos. La madera proporciona la fricción superficial necesaria para agarrar y dar forma a la masa mientras la enrolla. La tabla es lo suficientemente compacta como para guardarla en un cajón de la cocina.
- Tabla de madera maciza y palillo para garganelli a juego
- Dimensiones de la tabla: 230 x 90 x 20 mm
Por qué elegir el Rigagnocchi de Marcato
Un tenedor produce estrías poco profundas e irregulares. Una tabla rigagnocchi adecuada le proporciona una profundidad constante en cada pieza, lo que significa una mejor retención de la salsa y una textura uniforme en todo el lote. El palillo para garganelli está incluido, por lo que la tabla aprovecha al máximo el espacio en su cajón.
Explore la gama completa
El Rigagnocchi forma parte de la colección de accesorios Marcato. Explore todas las herramientas para ñoquis.
Preguntas frecuentes
What is a rigagnocchi used for?
A rigagnocchi is a ridged wooden board for shaping gnocchi and cavatelli. You roll each piece of dough along the board under light pressure, which creates ridges that help the pasta hold sauce. The Marcato version includes a rod for making garganelli too.
What is garganelli and how do I make it with this board?
Garganelli is an egg pasta from Emilia-Romagna, shaped into a ridged quill. Cut egg pasta dough into small squares, place one over the rigagnocchi board, lay the wooden rod across the near edge, and roll forward firmly. The dough wraps around the rod and picks up the ridges as it goes. Slide it off and repeat.
What doughs work with a rigagnocchi?
Potato gnocchi, ricotta gnocchi, cavatelli, and egg pasta dough for garganelli all work well. The dough should be firm enough to hold its shape under rolling pressure. A dough that's too wet will stick to the board rather than roll cleanly.
How do I clean a wooden gnocchi board?
Let any remaining dough dry slightly, then scrape it off with a bench scraper and brush clean with a dry cloth. Avoid soaking in water or putting it in the dishwasher, as prolonged moisture will cause the wood to swell and crack. An occasional rub with food-safe mineral oil will keep the surface in good condition.
How does this compare to the other gnocchi boards you sell?
The main difference is size. The Marcato board is 230mm long, which gives more rolling surface and suits larger batches. The Eppicotispai paddles we stock are around 120mm in working length, compact, lower cost, and fine for occasional use. The Marcato is the better board if you're making pasta regularly.
Is the Marcato Rigagnocchi suitable for beginners?
Yes. The ridged surface does most of the work and only light pressure is needed. The rolling technique for garganelli takes a few attempts to get right, but the board itself is straightforward to use from the first try.
Información del producto
Especificaciones del producto
Dimensiones
23 x 9 x 2 cm (tabla)
Incluye
Rodillo de madera para garganelli
Material
Madera maciza (tabla y rodillo para garganelli), sin recubrimiento ni tratamiento
Country of origin
Italia
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- Tabla de madera para ñoquis Rigagnocchi
- Varilla de madera para garganelli
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano con agua tibia y jabón y secar inmediatamente
- No remojar ni lavar en el lavavajillas
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
¿Tiene alguna pregunta sobre este producto? Envíenos un mensaje a continuación.
Devoluciones
Inicie una devolución en línea dentro de los 30 días posteriores a la entrega a través de nuestro portal de devoluciones. Necesitará su número de pedido y dirección de correo electrónico, y los artículos deben estar sin usar y en su embalaje original.
La elegibilidad completa, los artículos no retornables y los tiempos de reembolso se detallan en nuestra política de devoluciones y reembolsos, o envíenos un correo electrónico a info@pasta.kitchen si necesita ayuda.
Reseñas verificadas de nuestros clientes
Visto recientemente
- Elegir una selección da como resultado una actualización de página completa.