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La Semola Rimacinata Casillo è una semola di grano duro rimacinata del Molino Casillo, con sede a Corato in Puglia, con il 13% di proteine (sostanza secca), il 60% di assorbimento d'acqua e 5 minuti di stabilità dell'impasto. È la farina per pizza in stile pugliese, focaccia e pane del sud Italia, a cui conferisce una crosta croccante e una mollica alveolata, ed è ottima anche per la pasta fresca senza uova. È disponibile in un sacchetto da 1 kg.
Per cosa si usa
Usala come farina principale per focacce e pane rustico di grano duro, miscelala nell'impasto della pizza per ottenere il colore e la consistenza tipici del grano duro, oppure preparaci la pasta fresca. Poiché Casillo pubblica i dati su assorbimento d'acqua e stabilità dell'impasto, puoi calcolare l'idratazione per l'impasto del pane basandoti sui numeri invece di andare a intuito.
Casillo o Dallagiovanna?
Anche la semola rimacinata Dallagiovanna è a doppia macinazione con il 13% di proteine, quindi le due sono simili e la scelta dipende principalmente dal molino. Per una semola per pasta più grossolana in un sacchetto più grande, vedi la Semola Extra Dallagiovanna 5kg, mentre per una farina di grano tenero per pizza, scegli la La Napoletana. La gamma completa è disponibile nella nostra collezione di farine italiane per pasta e pizza.
NOTA BENE:
I prodotti deperibili come la farina non possono essere restituiti.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Tipo
Semola di grano duro a doppia macinatura
Proteine
13% (sostanza secca)
Assorbimento d'acqua
60%
Stabilità dell'impasto
5 minuti
Formato
sacchetto da 1kg
Energia (per 100g)
1490 kJ / 351 kcal
Grassi
2g (di cui acidi grassi saturi 0,4g)
Carboidrati
70g (di cui zuccheri 0,6g)
Fibre
2,8g
Proteine (come venduto)
12g
Sale
0,005g
Country of origin
Italia
Garanzia
Questo prodotto non è dotato di una specifica garanzia del produttore.
Cosa c'è nella scatola
- 1 sacchetto da 1kg
Assistenza, Spedizioni e Resi
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Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
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Email: info@pasta.kitchen
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