Pala per pizza forata Cerutti Inox 20 cm

Un palino per pizza pensato per ruotare e riposizionare la pizza all'interno del forno durante la cottura. I fori sulla testa da 20 cm permettono alla semola di cadere direttamente, evitando che si accumuli e bruci sulla pizza successiva, inoltre la rimozione del metallo rende la testa più leggera. È disponibile in tre diverse lunghezze di manico, inclusa quella da 60 cm, l'unico palino Cerutti abbastanza corto per un forno da banco. Prodotto in Italia.

A cosa serve il palino

Il palino è la pala piccola. La pizza viene inserita con la pala di dimensioni standard, poi questo strumento serve a farla ruotare durante la cottura affinché si dori uniformemente. Un lato di un forno a legna è sempre più caldo dell'altro e, a 400 gradi, una pizza deve essere girata due o tre volte in circa novanta secondi. Una pala standard è troppo grande per essere manovrata all'interno di un forno caldo, motivo per cui la maggior parte delle persone finisce per averne una di ciascun tipo.

Cosa offre questo palino

• Testa forata con motivo a spirale: aperture più ampie rispetto a una micro-foratura, in modo che la semola grossolana venga eliminata invece di bloccarsi, e la testa risulta più leggera durante le sessioni prolungate
• Tre lunghezze di manico: 60 cm, 90 cm e 150 cm, adatte sia ai forni da banco che a quelli commerciali
• Secondo impugnatura scorrevole sulla versione da 150 cm: una mano sull'estremità e l'altra sull'impugnatura scorrevole mantiene la testa in piano e tiene entrambe le mani lontane dal metallo caldo; le versioni da 60 cm e 90 cm hanno solo l'impugnatura terminale

Ciò che i fori non fanno è impedire alla pizza di attaccarsi. Quando viene girata, la base si è già rassodata sulla pietra. Il problema dell'aderenza si presenta quando la pizza viene inserita, non quando viene girata, ed è proprio a questo che servono i fori sulla pala di infornamento.

Lunghezze del manico

• 60 cm: adatto a piccoli forni da banco come Ooni Koda 12, Gozney Roccbox, ZiiPa Piana. È il manico più corto prodotto da Cerutti e l'unico adatto a forni di quelle dimensioni
• 90 cm: adatto a forni da giardino più grandi e forni per pizza commerciali di dimensioni contenute
• 150 cm: adatto a forni a legna professionali, dove il fuoco è posizionato accanto alla pizza

Passare alla gamma superiore

Le teste rinforzate da 21 cm sono costruite per non deformarsi dopo anni di utilizzo, mantenendo la precisione rotazione dopo rotazione. Partono da un manico di 90 cm, quindi non sono un'opzione per i forni da banco: si tratta del modello pieno rinforzato da 21 cm o del modello forato rinforzato da 21 cm.

Confronta i palini Cerutti

Esplora la gamma Cerutti Inox

Scopri tutti i palini per pizza Cerutti Inox o le pale di infornamento da abbinare. Per i forni piccoli, offriamo anche una spazzola da forno a basso profilo, ideale dove lo spazio sopra la pietra è limitato.

Informazioni su Cerutti Inox

Cerutti Inox produce strumenti per pizza a Premosello Chiovenda, nel nord Italia, dal 1960, e l'azienda è ancora oggi gestita dalla famiglia fondatrice. Ogni strumento è costruito per resistere al calore e all'uso intensivo di un forno professionale, garantendo prestazioni eccellenti anni dopo il primo utilizzo, sia che venga usato poche volte all'anno o ogni sera della settimana. Scopri di più su Cerutti Inox.