Pala per pizza quadrata forata Tulip Cerutti Inox

Una pala da infornamento per inserire la pizza cruda nel forno. La testa quadrata trattiene più impasto rispetto a una testa tonda della stessa larghezza, poiché gli angoli compensano ciò che la curvatura sottrarrebbe, e le forature permettono alla farina in eccesso di cadere prima che bruci sulla pietra. Alluminio anodizzato con manico rosso Cerutti, teste da 33 cm a 41 cm con manici da 30 cm a 150 cm. Prodotta in Italia.

Cosa offre questa pala

• Testa quadrata: trasporta più impasto rispetto a una tonda della stessa larghezza, il che aiuta con impasti umidi e appiccicosi o con una base che risulta grande o leggermente irregolare
• Testa forata: la farina e la semola in eccesso cadono attraverso i fori prima di potersi bruciare sulla pietra, e la base si stacca dalla pala invece di attaccarsi, aspetto fondamentale con un impasto umido
• Alluminio anodizzato: una superficie indurita che resiste ai graffi e alla corrosione, rimanendo più leggera in mano rispetto all'acciaio inox durante sessioni prolungate
• Manico rivettato, per evitare che si allenti con l'uso
• Idonea al contatto alimentare secondo MOCA, prodotta secondo gli standard ISO 9001 e ISO 14001

La nostra guida alle pale forate per pizza analizza le forature in modo più dettagliato.

Dimensioni della testa

La testa dovrebbe essere leggermente più grande della pizza che trasporta, in modo che la base sia completamente supportata con un piccolo margine intorno.

• 33 cm gestisce pizze fino a 12 pollici, il che copre la maggior parte dei forni per pizza domestici
• 36 cm gestisce pizze fino a 14 pollici
• 41 cm gestisce pizze fino a 16 pollici, per grandi forni a legna e uso professionale

La larghezza della testa conta quanto la dimensione della pizza: vale la pena controllare l'apertura del forno prima di ordinare, poiché anche la testa corretta per la pizza può risultare troppo larga per la bocca di un forno compatto. Il modello da 33 cm non si adatta al ZiiPa Piana, e una testa da 33 cm è anche troppo larga per un Gozney Roccbox o Arc Lite; consulta le FAQ qui sotto per la compatibilità con i vari forni.

Lunghezze del manico

La lunghezza del manico è decisa dal forno piuttosto che dalla pizza.

• 30 cm è adatto per piccoli forni da appoggio, inclusi Ooni Koda 12 e Volt 12
• 60 cm è adatto per forni da giardino più grandi
• 120 cm è adatto per forni a legna di dimensioni standard, dove il fuoco si trova accanto alla pizza
• 150 cm è adatto per forni per pizza commerciali ed è il manico più lungo prodotto da Cerutti per una pala da infornamento

Tonda, quadrata o rettangolare

Dove si posiziona la Tulip nella gamma

La pala Smart, posizionata al di sotto, svolge lo stesso lavoro a un prezzo inferiore, sebbene la superficie non sia trattata e segni con il tempo. La pala Tough, posizionata al di sopra, è anodizzata dura, con uno strato superficiale molto più spesso progettato per resistere agli urti quotidiani in pizzeria. La Tulip si colloca nel mezzo, offrendo la più ampia scelta di dimensioni e una finitura che dura anni di utilizzo amatoriale.

Esplora la gamma Cerutti Inox

Scopri tutte le pale per pizza Cerutti Inox. Questa pala serve per infornare la pizza; una pala rotante serve a girarla durante la cottura, mentre una spazzola in ottone mantiene la pietra pulita tra una pizza e l'altra.

Informazioni su Cerutti Inox

Cerutti Inox produce strumenti per pizza a Premosello Chiovenda, nel nord Italia, dal 1960, e l'azienda è ancora oggi gestita dalla famiglia fondatrice. Ogni strumento è costruito per resistere al calore e all'uso prolungato di un forno professionale, garantendo prestazioni eccellenti anni dopo il primo utilizzo, sia che venga usato poche volte all'anno o ogni sera della settimana. Scopri di più su Cerutti Inox.