Marcato Atlas 150 Ravioli-Vorsatz

Der Marcato Ravioli-Vorsatz fertigt 45 mm große, quadratische gefüllte Teigtaschen aus zwei Lagen frischem Nudelteig, die um Ihre eigene Füllung herum versiegelt werden. Kompatibel mit den Nudelmaschinen Atlas 150 und Atlas+. Nur zur Handbedienung. Hergestellt in Italien.

Ravioli werden mit der Region Lombardei in Verbindung gebracht und sind eine der ältesten Formen gefüllter Nudeln in der italienischen Küche. Jedes Stück besteht aus einer Füllung zwischen zwei dünnen Teigschichten, die an allen vier Seiten versiegelt und mit wellenförmigen Rändern geschnitten werden. Der Vorsatz übernimmt das Versiegeln und Schneiden in einem einzigen Durchgang und sorgt so für gleichmäßige 45-mm-Quadrate mit einem sauberen, gekräuselten Rand. Die Füllungen können so einfach oder aufwendig sein, wie Sie möchten – Ricotta und Spinat, langsam geschmortes Fleisch, Kürbis und Amaretto oder Krabben sind allesamt beliebte Varianten.

Verwendung des Ravioli-Vorsatzes

Stellen Sie den Dickenregler der Nudelmaschine auf Position 6 oder 7, bevor Sie Ihre Teigbahnen ausrollen, um eine Dicke von 0,8 mm bis 1 mm zu erreichen. Der Vorsatz verfügt über zwei Schneidwalzen, die die Ravioli in einer Bewegung versiegeln und schneiden. Er ist nur für den Handbetrieb bestimmt und kann nicht mit dem Pastadrive-Motor verwendet werden. Er passt dank der standardmäßigen „Easy-Change“-Halterung an der Rückseite der Maschine auf die Atlas 150 und Atlas+.

• Ravioli-Größe: 45 mm quadratisch
• Empfohlene Teigblattdicke: 0,8 mm bis 1 mm (Position 6 oder 7)
• Kompatibel mit Atlas 150 und Atlas+
• Nur Handbetrieb — nicht kompatibel mit dem Pastadrive-Motor

Material und Konstruktion

Das Gehäuse besteht aus verchromtem Stahl. Die Walzen sind aus Polystyrol (PS) und der Trichter aus ABS – beides lebensmittelechte Materialien, die speziell für den Ravioli-Vorsatz ausgewählt wurden, im Gegensatz zu dem eloxierten Aluminium, das für die Schneidaufsätze verwendet wird. Der Vorsatz ist nicht spülmaschinenfest und sollte nach Gebrauch mit einem Zahnstocher oder einer kleinen Bürste gereinigt werden. Verwenden Sie keine Metallgegenstände an den Walzen.

Eine Kopie der Bedienungsanleitung kann von der Marcato-Website heruntergeladen werden.

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Hergestellt in Italien.

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