Cerutti Inox quadratische, perforierte Pizzaschaufel „Tulip“

Ein Einschubschieber, um rohe Pizza in den Ofen zu befördern. Das quadratische Blatt fasst mehr Teig als ein rundes Blatt gleicher Breite, da die Ecken den Platz nutzen, den eine Rundung abschneiden würde. Die Perforierung lässt überschüssiges Mehl abfallen, bevor es auf dem Stein verbrennen kann. Eloxiertes Aluminium mit Ceruttis rotem Griff, 33 cm bis 41 cm große Blätter mit Griffen von 30 cm bis 150 cm. Hergestellt in Italien.

Was dieser Schieber bietet

• Quadratisches Blatt: Fasst mehr Teig als ein rundes Blatt gleicher Breite, was bei feuchtem, klebrigem Teig oder bei einem Boden, der groß ausfällt oder leicht ungleichmäßig liegt, hilft
• Perforiertes Blatt: Überschüssiges Mehl und Hartweizengrieß fallen hindurch, bevor sie auf dem Stein verbrennen können, und der Boden löst sich vom Blatt, anstatt zu kleben – besonders wichtig bei feuchtem Teig
• Eloxiertes Aluminium: Eine gehärtete Oberfläche, die kratz- und korrosionsbeständig ist und über eine lange Session hinweg leichter in der Hand liegt als Edelstahl
• Vernieteter Griff, damit er sich durch den Gebrauch nicht lockert
• Lebensmittelecht gemäß MOCA, hergestellt nach ISO 9001 und ISO 14001

Unser Leitfaden zu perforierten Pizzaschiebern erläutert die Perforierung im Detail.

Blattgrößen

Das Blatt sollte etwas größer als die Pizza sein, die es trägt, damit der Boden vollständig aufliegt und rundherum noch etwas Platz bleibt.

• 33 cm eignet sich für Pizzen bis 12 Zoll (ca. 30 cm), was die meisten Heim-Pizzaöfen abdeckt
• 36 cm eignet sich für Pizzen bis 14 Zoll (ca. 35 cm)
• 41 cm eignet sich für Pizzen bis 16 Zoll (ca. 40 cm), für große holzbefeuerte Öfen und den professionellen Einsatz

Die Blattbreite ist genauso wichtig wie die Pizzagröße: Es lohnt sich, diese vor der Bestellung mit der Öffnung des Ofens abzugleichen, da selbst das für die Pizza passende Blatt zu breit für den Schlund eines kompakten Ofens sein kann. Das 33-cm-Modell passt nicht in den ZiiPa Piana, und ein 33-cm-Blatt ist auch für eine Gozney Roccbox oder den Arc Lite zu breit; siehe die FAQs unten für die Passform der einzelnen Öfen.

Grifflängen

Die Grifflänge wird eher durch den Ofen als durch die Pizza bestimmt.

• 30 cm passt für kleine Tischöfen, einschließlich Ooni Koda 12 und Volt 12
• 60 cm passt für größere Gartenöfen
• 120 cm passt für holzbefeuerte Öfen in Standardgröße, bei denen das Feuer neben der Pizza brennt
• 150 cm passt für gewerbliche Pizzaöfen und ist der längste Griff, den Cerutti für einen Einschubschieber herstellt

Rund, Quadratisch oder Rechteckig

Wo der Tulip im Sortiment steht

Der Smart-Schieber unter ihm erfüllt dieselbe Aufgabe für weniger Geld, allerdings ist die Oberfläche unbehandelt und zeigt mit der Zeit Gebrauchsspuren. Der Tough-Schieber über ihm ist harteloxiert, eine wesentlich dickere Oberflächenschicht für ein Blatt, das in einer Pizzeria täglich Stöße einstecken muss. Der Tulip liegt in der Mitte mit der größten Auswahl an Größen und einem Finish, das jahrelangen Einsatz am Wochenende überdauert.

Das Sortiment von Cerutti Inox durchstöbern

Sehen Sie sich alle Pizzaschieber von Cerutti Inox an. Dieser Schieber dient zum Einschießen der Pizza; ein Pizzawender dreht sie während des Backvorgangs, und eine Messing-Ofenbürste hält den Stein zwischen den Pizzen sauber.

Über Cerutti Inox

Cerutti Inox stellt seit 1960 Pizzautensilien in Premosello Chiovenda, Norditalien, her und das Unternehmen wird bis heute von der Gründerfamilie geleitet. Jedes Werkzeug ist so gebaut, dass es der Hitze und der wiederholten Beanspruchung in einem echten Pizzaofen standhält, sodass es auch Jahre nach dem ersten Gebrauch noch tadellos funktioniert – egal ob nur ein paar Mal im Jahr oder jede Nacht der Woche. Erfahren Sie mehr über Cerutti Inox.