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Una pala de inserción con un patrón de perforación rediseñado, creada para el 60.º aniversario de Cerutti en 2020 junto al arquitecto milanés Itamar Harari, quien también diseñó la Tulip. Aluminio anodizado duro en una cabeza redonda o cuadrada de 33 cm con un mango de 120 cm. Hecha en Italia.
Qué ofrece esta pala
- Perforaciones en punta: aberturas cónicas más grandes que eliminan la sémola de la pala más rápido que una perforación redonda estándar, y eliminan más metal de la pala, por lo que es más ligera durante una jornada de trabajo larga
- Aluminio anodizado duro: una capa de óxido mucho más gruesa que el anodizado estándar, resistente a la abrasión, la corrosión y el calor, con una superficie extremadamente lisa que libera la masa sin rasgarla
- Acanalada para mayor rigidez, de modo que una base cargada no se doble
- Elección de cabeza redonda o cuadrada, ambas con mango de 120 cm
El ancho de la cabeza importa tanto como la longitud del mango: conviene comprobar la abertura del horno antes de realizar el pedido, ya que esta cabeza de 33 cm no cabe en todos los hornos compactos, incluido el ZiiPa Piana.
Dónde se sitúa la edición del 60.º aniversario en la gama
| Pala Cerutti | Especificaciones |
|---|---|
| 60th Anniversary Tough (esta pala) | Cabeza: aluminio anodizado duro, perforaciones en punta Tamaño: 33 cm redonda o cuadrada Mango: 120 cm Uso: servicio diario, con el diseño de aniversario |
| Tough | Cabeza: aluminio anodizado duro Tamaño: 33 cm redonda o cuadrada Mangos: 120 cm (redonda), 60 cm (cuadrada) Uso: mismo trabajo, perforaciones estándar |
| Tulip | Cabeza: aluminio anodizado Tamaños: 33 cm, 36 cm, 41 cm, redonda o cuadrada Mangos: de 30 cm a 150 cm Uso: uso habitual, mayor variedad de tamaños |
Explore la gama Cerutti Inox
Vea todas las palas para pizza Cerutti Inox. Esta pala sirve para introducir la pizza; una pala giratoria la gira una vez que se está cocinando, y un cepillo de latón para horno mantiene la piedra limpia entre pizzas.
Esta pala conlleva un gasto de envío adicional debido a su longitud, incluso si su pedido cumple los requisitos para envío gratuito.
Sobre Cerutti Inox
Cerutti Inox fabrica herramientas para pizza en Premosello Chiovenda, en el norte de Italia, desde 1960, y la empresa sigue estando dirigida por la familia fundadora hoy en día. Cada herramienta está construida para soportar el calor y el uso repetido de un horno de pizza profesional, por lo que sigue funcionando años después del primer uso, ya sea unas pocas veces al año o todas las noches de la semana. Descubra más sobre Cerutti Inox.
Preguntas frecuentes
What makes the 60th Anniversary pizza peel different?
The perforation pattern. Cerutti marked their 60th year in 2020 with a peel drawn alongside the Milanese architect Itamar Harari, who also designed the Tulip. The spike-pattern openings are larger and tapered, so they clear semolina off the blade faster than standard round perforations and take more metal out of the blade, which makes it lighter through a long service. Everything else matches the standard Tough peel.
When was Cerutti Inox founded?
1960, in Italy, where the peels are still made. The 60th anniversary fell in 2020, which is when this design was created; it reached shops in 2021.
Is this a limited edition pizza peel?
It was created for the anniversary and has stayed in the Cerutti range since 2021 as part of the Tough line. It is a working peel rather than a display piece, hard anodised and built for the same daily service as the rest of the line.
Round or square blade?
Both are 33cm on the same 120cm handle. The round blade matches a round pizza, so nothing hangs past the dough to catch on the oven mouth. The square blade carries more dough for the same width because of the corners, which helps with wet dough and with bases that spread wider than planned.
Will a 120cm handle fit a home pizza oven?
In a full-depth wood-fired oven, yes, and plenty go to home pizza makers with one. In a compact countertop oven such as an Ooni Koda 12 or a Gozney Roccbox it is far longer than the chamber needs and awkward in a small outdoor space, where the 30cm handle on the Tulip peel is the fit.
How do you clean a hard anodised pizza peel?
Hand washing in warm soapy water and drying is all it needs. It is not dishwasher suitable and at this length would not fit one. The hard anodised surface resists the staining and corrosion that untreated aluminium picks up, so there is nothing to season or oil. Brushing loose flour out of the perforations after each session keeps it working properly.
Will this peel fit the ZiiPa Piana?
No. The Piana's cordierite stone and oven opening are sized for a blade of around 31cm or under, and every Cerutti Inox peel starts at 33cm. For Piana compatibility, the ZiiPa Aquila is the fit, at 30.5cm.
Will this peel fit my Ooni or Gozney oven?
It depends on the oven's opening. This 33cm blade fits an Ooni Koda 12 or Volt 12 (opening around 33.7cm) and an Ooni Karu 12 (around 36.8cm), but is too wide for a Gozney Roccbox (around 30.2cm) or Arc Lite (around 32.5cm). An Ooni Koda 16 or Gozney Dome, both with wider openings, take it comfortably. Figures are the ovens' published opening widths, so worth checking against your own model before ordering.
Información del producto
Especificaciones del producto
Formas de la pala
Redonda, cuadrada
Tamaño de la pala
33 cm
Tipo de pala
Perforada, con patrón de púas, acanalada para mayor rigidez
Mango
Aluminio anodizado gris
Longitud del mango
120 cm
Diseñador
Itamar Harari, Milán, 2020
Material
Aluminio anodizado duro
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1x Pala para pizza resistente Cerutti Inox 60º aniversario
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano con agua tibia y jabón y secar
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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