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Una pala de carga para introducir pizzas crudas en el horno. La pala redonda se adapta a la pizza redonda, por lo que no sobresale nada que pueda engancharse en la boca del horno, y las perforaciones permiten que el exceso de harina caiga antes de quemarse sobre la piedra. Aluminio anodizado con el mango rojo de Cerutti, disponible en palas de 33 cm, 36 cm y 41 cm con mangos de 30 cm a 120 cm. Fabricado en Italia.
Lo que ofrece esta pala
- Pala perforada: el exceso de harina y sémola cae a través de los orificios antes de que puedan quemarse sobre la piedra o en la siguiente base, permitiendo que la pizza se desprenda de la pala en lugar de pegarse
- Aluminio anodizado: una superficie endurecida que resiste arañazos y corrosión, y que resulta más ligera en la mano que el acero inoxidable durante sesiones prolongadas
- Mango remachado para que no se afloje con el uso
- Apta para el contacto con alimentos (certificado MOCA), fabricada bajo las normas ISO 9001 e ISO 14001
Nuestra guía sobre palas para pizza perforadas explica las perforaciones con más detalle.
Tamaños de la pala
La pala debe ser ligeramente más grande que la pizza que transporta, de modo que la base quede totalmente apoyada y con un pequeño margen alrededor.
- 33 cm: apta para pizzas de hasta 12 pulgadas (aprox. 30 cm), ideal para la mayoría de hornos de pizza domésticos
- 36 cm: apta para pizzas de hasta 14 pulgadas (aprox. 35 cm)
- 41 cm: apta para pizzas de hasta 16 pulgadas (aprox. 40 cm), para hornos de leña grandes y uso profesional
El ancho de la pala es tan importante como el tamaño de la pizza: conviene comprobarlo con respecto a la apertura del horno antes de realizar el pedido, ya que incluso la pala adecuada para la pizza puede ser demasiado ancha para la boca de un horno compacto. El modelo de 33 cm no cabe en la ZiiPa Piana, y una pala de 33 cm también es demasiado ancha para un Gozney Roccbox o Arc Lite; consulta las preguntas frecuentes a continuación para ver la compatibilidad con cada horno.
Longitudes de mango
La longitud del mango depende del tipo de horno, no de la pizza.
- 30 cm: ideal para hornos de sobremesa pequeños, incluidos el Ooni Koda 12 y el Volt 12
- 60 cm: adecuada para hornos de jardín más grandes
- 120 cm: adecuada para hornos de leña de tamaño completo, donde el fuego se sitúa junto a la pizza y es necesario mantener las manos a mayor distancia
Redonda, cuadrada o rectangular
| Pala Tulip | Especificaciones |
|---|---|
| Redonda (esta pala) | Tamaños de pala: 33 cm, 36 cm, 41 cm Mangos: 30 cm, 60 cm, 120 cm Uso: pizzas redondas |
| Cuadrada | Tamaños de pala: 33 cm, 36 cm, 41 cm Mangos: 30 cm, 60 cm, 120 cm, 150 cm Uso: masas húmedas y pegajosas o pizzas grandes para la pala |
| Rectangular | Tamaño de pala: 30 x 60 cm Mango: 120 cm Uso: pizzas alargadas, por metros o por porciones |
La posición de la línea Tulip en nuestra gama
La pala Smart es una opción más económica que cumple la misma función, aunque su superficie no está tratada y puede marcarse con el tiempo. La pala Tough, situada por encima, cuenta con un anodizado duro, una capa superficial mucho más gruesa diseñada para soportar los golpes diarios en una pizzería. La Tulip se sitúa en un punto intermedio, ofreciendo la mayor variedad de tamaños y un acabado que dura años de uso frecuente durante los fines de semana.
Explora la gama Cerutti Inox
Ver todas las palas para pizza Cerutti Inox. Esta pala sirve para introducir la pizza; una pala giratoria para pizza sirve para darle la vuelta durante la cocción, y un cepillo de latón para horno mantiene la piedra limpia entre pizza y pizza.
Sobre Cerutti Inox
Cerutti Inox fabrica herramientas para pizza en Premosello Chiovenda, en el norte de Italia, desde 1960, y la empresa sigue siendo dirigida por la familia fundadora hoy en día. Cada herramienta está diseñada para soportar el calor y el uso intensivo de un horno de pizza profesional, garantizando un rendimiento excelente años después del primer uso, tanto si se utiliza unas pocas veces al año como todas las noches de la semana. Descubre más sobre Cerutti Inox.
Preguntas frecuentes
Should I buy a round or square pizza peel?
Round if your pizzas come out round. The blade matches the shape, so nothing sticks out past the dough to catch on the oven mouth. Square if your dough is wet and sticky, or your pizzas are big for the blade. A 33cm square blade holds more than a 33cm round one because of the corners, so a heavy or floppy base does not droop over the edge on the way to the oven.
What size pizza peel do I need?
The blade wants to be slightly larger than the pizza you make most often, so the base sits fully supported with a small margin. The 33cm blade covers pizzas up to 12 inches and suits most home pizza ovens. The 36cm takes you to 14 inches for larger garden ovens. The 41cm covers 16 inches and is aimed at full-depth wood-fired ovens and professional use.
Which pizza peel fits an Ooni or Gozney oven?
A 33cm blade on the 30cm handle. That combination is sized for compact countertop ovens with a shallow chamber, including the Ooni Koda 12, Gozney Roccbox and ZiiPa Piana. The 60cm and 120cm handles are longer than those ovens need and become awkward to work with in a small outdoor space.
Is the Tulip the same peel used in professional pizzerias?
Yes. The Tulip is Cerutti's main professional launching peel and has been in pizzerias and restaurants across Europe since it launched in 2017. Nothing is downgraded for the home versions; the shorter handles are simply specified for smaller ovens. For a blade being knocked against a stone floor through a full service every day, the hard anodised Tough peel adds a considerably thicker oxide layer.
How do you clean a Cerutti pizza peel?
Hand washing in warm soapy water and drying is all it needs. It is not dishwasher suitable, and at 30cm to 150cm long it would not fit one anyway. The anodised surface resists the staining and corrosion that untreated aluminium picks up, so there is nothing to season or oil. Brushing loose flour off the perforations after each session keeps it working properly.
Can you use a pizza peel to take the pizza out of the oven?
Yes, though it is not what it is best at. A launching peel is sized to carry a raw base and is large enough to be awkward inside a hot oven. Most people launch with the peel and use a pizza turning peel to rotate and retrieve, because the smaller head manoeuvres without catching the oven mouth.
Will this peel fit the ZiiPa Piana?
No. The Piana's cordierite stone and oven opening are sized for a blade of around 31cm or under, and every Cerutti Inox peel starts at 33cm. For Piana compatibility, the ZiiPa Aquila is the fit, at 30.5cm.
Will this peel fit my Ooni or Gozney oven?
It depends on the blade size and the oven's opening. The 33cm blade fits an Ooni Koda 12 or Volt 12 (opening around 33.7cm) and an Ooni Karu 12 (around 36.8cm), but is too wide for a Gozney Roccbox (around 30.2cm) or Arc Lite (around 32.5cm). The 36cm blade fits a Karu 12 or a Gozney Dome (around 41.1cm), but not a Koda 12, Volt 12 or Roccbox. The 41cm blade fits an Ooni Koda 16 (around 52cm) or a Dome, with very little room to spare on the Dome. Figures are the ovens' published opening widths, so worth checking against your own model before ordering.
Información del producto
Especificaciones del producto
Forma de la pala
Redonda
Tamaños de la pala
33 cm, 36 cm, 41 cm
Tipo de pala
Perforada, nervada para mayor rigidez, borde frontal biselado
Mango
Aluminio anodizado rojo, remachado, con gancho para colgar
Longitudes del mango
30 cm, 60 cm, 120 cm
Certificaciones
Apto para contacto alimentario (MOCA); fabricado según las normas ISO 9001 e ISO 14001
Diseñador
Itamar Harari, Milán, 2017
Material
Aluminio anodizado
Colour
Silver, Red
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1x Pala para pizza redonda perforada Cerutti Inox Tulip
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano con agua tibia y jabón, y secar
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
Horario de atención:
De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
Cerrado sábados, domingos y días festivos.
Teléfono: +44 (0)1706 224790
Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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