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Deux outils pour façonner à la main trois formes de pâtes traditionnelles : les gnocchis striés, les garganelli et les farfalle. La planche à gnocchis permet de façonner les gnocchis et les garganelli, tandis que la roulette permet de découper les carrés nécessaires pour les garganelli et les farfalle.
- Planche à gnocchis et garganelli striée, en bois
- Roulette à pâtes, lame en acier inoxydable avec manche en bois, bord lisse, coupe des carrés de 4 x 4 cm
Comment l'utiliser
Pour les gnocchis, pressez de petits morceaux de pâte contre la planche striée et faites-les rouler avec votre pouce ; les rainures aident les gnocchis à mieux retenir la sauce. Pour les garganelli, découpez un petit carré de pâte avec la roulette, enroulez-le autour d'un bâtonnet fin (une baguette ou un crayon feront l'affaire), puis faites-le rouler sur la planche striée pour lui donner sa forme et sa texture tubulaire. Pour les farfalle, découpez de petits rectangles avec la roulette, puis pincez le centre de chaque morceau entre vos doigts pour former un nœud papillon. La roulette incluse ici a un bord lisse, les farfalle obtenues auront donc des bords droits et non dentelés.
Pour qui ?
Si vous possédez déjà une roulette et que vous n'avez besoin que de la planche, celle-ci est également vendue séparément sous le nom de Planche à gnocchis et garganelli en hêtre, ou dans sa version plus robuste, la planche à gnocchis Marcato Rigagnocchi. Pour un set plus complet incluant les tagliatelles et fettuccines, consultez notre Kit de démarrage pour pâtes fraîches.
Complétez votre équipement
Étalez votre pâte sur une surface stable avec notre planche à pâtes en bouleau, ou parcourez notre gamme complète d'outils traditionnels italiens pour pâtes plates et coupées à la main.
FAQ
What does the cutter actually cut?
A stainless steel blade with a smooth edge that cuts 4cm squares, the shape you cut for garganelli or fold into farfalle.
How do I make garganelli with this set?
Cut a small square with the cutter, wrap it around a thin dowel, then roll it down the ridged paddle to shape and texture it.
How do I make gnocchi with the paddle?
Press small pieces of dough against the ridged surface and roll them off with your thumb.
Does this set include a dowel for shaping garganelli?
No, you'll need one of your own; a chopstick or pencil is the traditional stand-in.
Will the farfalle have fluted edges?
No, the cutter in this set has a smooth edge, so the farfalle will have plain sides rather than the traditional frilled ones.
Are the pieces dishwasher safe?
No, hand wash both pieces in warm soapy water and dry thoroughly, especially the wooden paddle, before storing.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Planche à gnocchis et garganellis
planche en bois rainurée pour façonner les gnocchis et les garganellis
Roulette
lame en acier inoxydable avec manche en bois, bord lisse, coupe des carrés de 4 x 4 cm
Country of origin
Italie
Garantie
Ce produit n'est pas assorti d'une garantie fabricant spécifique.
Qu'y a-t-il dans la boîte
- 1x Planche à gnocchis et garganellis avec peigne
- 1x Roulette à pâte (4 x 4 cm, bord lisse, acier inoxydable avec manche en bois)
Conseils d'entretien
- Laver les deux pièces à la main dans de l'eau tiède savonneuse
- Sécher soigneusement la spatule en bois avant de la ranger
- Ne mettre aucune des deux pièces au lave-vaisselle
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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