Râpe à fromage en acier inoxydable, fine et moyenne

Un morceau de Parmesan râpé avec le mauvais outil ressort grumeleux, humide ou trop compact pour fondre uniformément sur des pâtes chaudes. Cette râpe à fromage en acier inoxydable d'Eppicotispai résout ce problème grâce à des dents de coupe en relief plutôt qu'une grille plate, permettant au fromage à pâte dure de se transformer en copeaux légers et aérés plutôt que d'être écrasé en pâte. Elle est disponible en deux tailles, Fine et Moyenne, toutes deux fabriquées en Italie à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable sans aucune pièce en plastique susceptible de s'user, et elles se révèlent utiles bien au-delà du fromage, pour l'ail, le gingembre et les zestes d'agrumes également.

Fine ou Moyenne : laquelle convient à votre cuisine

La taille des trous détermine à la fois la texture obtenue et ce que la râpe gère le mieux.

• Fine, trous de 2,4 mm : Parmesan, Grana Padano et noix de muscade réduits en une poudre légère, ainsi que zestes d'agrumes et ail
• Moyenne, trous de 3,3 mm : gingembre, fromage à pâte semi-dure et partout où une texture plus grossière et visible est souhaitée
• Quiconque râpe du fromage assez souvent pour remarquer la différence finit généralement par en garder une de chaque

Pourquoi une râpe plate surpasse une râpe boîte ou un moulin rotatif

Chaque style de râpe à fromage offre un compromis différent en termes de vitesse, de texture et de rangement.

• Le côté fin d'une râpe boîte pousse le fromage à travers une grille plate, ce qui le comprime en un résultat plus dense et plus humide que celui produit par les dents de coupe d'une râpe plate
• Les râpes à fromage rotatives bloquent le morceau dans un tambour et le broient, ce qui convient pour râper de grandes quantités sans les mains, mais donne un résultat plus grossier, plus dense et prend plus de place dans un tiroir qu'une râpe plate
• Une râpe plate comme celle-ci se range à plat dans un tiroir, se rince en quelques secondes et est celle qu'il faut privilégier lorsque le résultat doit être léger plutôt que simplement rapide, qu'il s'agisse de fromage, d'ail ou d'un morceau de gingembre

Se marie avec

Pour finir la noix de muscade entière ou les épices dures, la râpe fine à noix de muscade en acier inoxydable est conçue pour les ingrédients plus petits et plus durs. Pour râper de grandes quantités de fromage à pâte dure à la main, la râpe à fromage à pâte dure incurvée en acier inoxydable est formée pour saisir un bloc et râper directement dans un bol. Parcourez la collection complète d'outils à fromage et râpes pour en savoir plus.

Spécifications techniques