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El accesorio Marcato Spaghetti alla Chitarra corta tiras de pasta cuadradas de 2 mm, replicando la forma tradicional elaborada en un bastidor de chitarra. Compatible con las máquinas para pasta Atlas 150 y Atlas+. Fabricado en Italia.
La chitarra (que significa "guitarra" en italiano) es una herramienta tradicional de la región de Abruzzo, que consiste en un marco de madera con cuerdas de metal que cortan la pasta en tiras cuadradas cuando se presiona una lámina a través de ellas. El accesorio Marcato replica esto con rodillos de aluminio anodizado, produciendo la misma sección transversal cuadrada de 2 mm. La forma cuadrada le da a la pasta una textura más firme y una superficie ligeramente mayor que la del espagueti redondo, lo que ayuda a que las salsas más espesas se adhieran a cada tira. El grosor de lámina recomendado es la posición 4 en el dial.
Uso del accesorio Spaghetti alla Chitarra
Ajuste el dial de grosor de la máquina para pasta en la posición 4 antes de colocar el accesorio. Funciona manualmente con la manivela incluida o con el motor Marcato Pastadrive, que se vende por separado. Se adapta a las Atlas 150 y Atlas+ mediante el ajuste estándar de fácil cambio en la parte posterior de la máquina.
- Diámetro de la pasta: sección transversal cuadrada de 2 mm
- Grosor de lámina recomendado: posición 4
- Compatible con Atlas 150 y Atlas+
- Compatible con el motor Pastadrive
Materiales y construcción
El cuerpo es de acero cromado con rodillos de aleación de aluminio anodizado. El proceso de anodizado produce una superficie apta para alimentos que no libera residuos metálicos en la pasta. El accesorio no es apto para lavavajillas y debe limpiarse con un palillo o un cepillo pequeño después de su uso. No utilice objetos metálicos en los rodillos.
Explore toda la gama
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Fabricado en Italia.
Video instructivo
Preguntas frecuentes
Which pasta machines is the spaghetti alla chitarra attachment compatible with?
The spaghetti alla chitarra attachment fits the Marcato Atlas 150 and Atlas+ via the standard easy-change fitting on the back of the machine. It is also compatible with the Marcato Pastadrive motor for hands-free rolling.
What thickness setting should I use?
Set the adjustment knob to position 4. This gives the sheet the right thickness to cut clean 2mm square strands.
Can I use this attachment with the Pastadrive motor?
Yes. The spaghetti alla chitarra attachment is compatible with the Marcato Pastadrive motor, sold separately.
What is the difference between the spaghetti alla chitarra attachment and the standard spaghetti attachment?
Both attachments cut pasta at 2mm and use the same sheet thickness setting (position 4), but the cross-section is different. The standard spaghetti attachment cuts a round strand, which is the shape used in most classic Italian spaghetti dishes. The chitarra attachment cuts a square strand, which gives a firmer bite and slightly more surface texture. The square shape is traditional to Abruzzo and holds chunkier meat sauces and ragù a little better than the round equivalent. If you are deciding between the two, the round attachment is the more versatile everyday choice; the chitarra is worth adding if you want to explore a more regional, rustic style of pasta.
How do I clean the attachment?
Never wash the attachment with water or put it in the dishwasher. Allow any dough to dry on the rollers after use, then remove it with a toothpick or small brush. Do not use metal objects on the rollers.
What sauces work best with spaghetti alla chitarra?
The square strand suits robust, textured sauces. Lamb ragù is the classic Abruzzese pairing, but beef ragù, sausage-based sauces, and chunky tomato and vegetable preparations all work well. The firmer texture holds up to heavier sauces better than standard round spaghetti.
Información del producto
Especificaciones del producto
Diámetro de la pasta
sección cuadrada de 2 mm
Grosor de hoja recomendado
Posición 4 en el selector de la Atlas
Máquinas compatibles
Atlas 150 y Atlas+ (se venden por separado)
Dimensiones
17,5 x 7,5 x 3,5 cm
Peso
0,375 kg
Material
Cuerpo de acero cromado, rodillos de aleación de aluminio anodizado
Country of origin
Italia
Garantía
¿Qué hay en la caja?
- Accesorio para Spaghetti alla Chitarra (2 mm)
Instrucciones de cuidado
- No lave el accesorio con agua ni en el lavavajillas.
- Límpielo con un cepillo pequeño o un paño seco después de su uso.
- No utilice objetos metálicos o afilados en los rodillos o las piezas de corte.
- No utilice productos de limpieza distintos a los recomendados.
- Si los rodillos chirrían, añada unas gotas de aceite de vaselina apto para contacto alimentario en los extremos de los rodillos.
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
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Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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