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Una pala girapizza para rotar y reposicionar la pizza dentro del horno mientras se hornea. La cabeza de acero inoxidable de 20 cm no tiene agujeros, por lo que no hay donde se pueda quedar atrapada la masa y se limpia con un paño en segundos. Disponible con mango de 60 cm para hornos de encimera pequeños o de 150 cm para hornos de leña de tamaño completo. Fabricada en Italia.
Para qué sirve una pala girapizza
La pala girapizza es la pequeña. La pizza entra con una pala de tamaño completo, luego esta la gira mientras se cocina para que se dore uniformemente. Un lado de un horno de leña siempre está más caliente que el otro, y a 400 grados una pizza necesita ser girada dos o tres veces en unos noventa segundos. Una pala de tamaño completo es demasiado grande para maniobrar dentro de un horno caliente, razón por la cual la mayoría de las personas terminan teniendo una de cada una.
Qué ofrece esta pala girapizza
- Cabeza sólida: nada en lo que la masa se pueda atascar, y la más rápida de la gama para limpiar con un paño
- Dos longitudes de mango, 60 cm y 150 cm, que cubren desde hornos de encimera hasta hornos de leña de tamaño completo
- Segundo agarre deslizante en el modelo de 150 cm: una mano en el extremo y otra en el agarre deslizante mantiene la cabeza nivelada a esa longitud y ambas manos lejos del metal caliente; el modelo de 60 cm solo tiene el agarre en el extremo
Longitudes de mango
- 60 cm ideal para hornos de encimera pequeños: Ooni Koda 12, Gozney Roccbox, ZiiPa Piana
- 150 cm ideal para hornos de leña de tamaño completo y hornos de pizza comerciales, donde el fuego se sitúa junto a la pizza y las manos deben estar más lejos
Avanzando en la gama
Dos opciones se sitúan por encima de esta. La versión perforada de 20 cm permite que la sémola caiga a través de la hoja en lugar de acumularse y quemarse en la siguiente pizza, y añade un mango de 90 cm para hornos que quedan entre las dos longitudes aquí mencionadas. Las cabezas reforzadas de 21 cm están construidas para no deformarse tras años de uso, lo que las mantiene precisas giro tras giro: la reforzada sólida o la reforzada perforada.
Compare las palas girapizza de Cerutti
| Pala girapizza | Especificación |
|---|---|
| Sólida 20 cm (esta pala) | Tamaño de cabeza: 20 cm Tipo de cabeza: Sólida Mangos: 60 cm, 150 cm Ideal para: la opción más sencilla, más rápida de limpiar |
| Perforada 20 cm | Tamaño de cabeza: 20 cm Tipo de cabeza: Perforada Mangos: 60 cm, 90 cm, 150 cm Ideal para: mucha sémola y una cabeza más ligera |
| Reforzada Sólida 21 cm | Tamaño de cabeza: 21 cm Tipo de cabeza: Sólida, reforzada Mangos: 90 cm, 150 cm Ideal para: girar casi a diario, con una hoja que permanece plana |
| Reforzada Perforada 21 cm | Tamaño de cabeza: 21 cm Tipo de cabeza: Perforada, reforzada Mangos: 150 cm Ideal para: ambas, para servicio diario en un horno profundo |
Explore la gama Cerutti Inox
Vea todas las palas girapizza de Cerutti Inox, o las palas de carga que las complementan. Nuestra guía sobre pala de carga frente a pala girapizza cubre dónde se utiliza cada una.
Sobre Cerutti Inox
Cerutti Inox fabrica herramientas para pizza en Premosello Chiovenda, en el norte de Italia, desde 1960, y la empresa sigue siendo dirigida por la familia fundadora hoy en día. Cada herramienta está construida para soportar el calor y el uso repetido de un horno de pizza profesional, por lo que sigue funcionando años después del primer uso, ya sea unas pocas veces al año o todas las noches de la semana. Descubra más sobre Cerutti Inox.
Preguntas frecuentes
Which Cerutti pizza turning peel should I buy?
There are four. This solid 20cm has an unbroken blade and the quickest clean-down. The perforated 20cm adds flour clearance and a 90cm handle option. The reinforced 21cm heads, solid and perforated, are built to stay flat under repeated heavy use, which makes them the more durable and more accurate choice for frequent service. All four are made in Italy from the same stainless steel.
What handle length do I need for my pizza oven?
The oven decides. 60cm suits a compact countertop oven such as an Ooni Koda 12, a Gozney Roccbox or a ZiiPa Piana. 150cm suits a full-depth wood-fired or pizzeria oven. For an oven between the two, a larger garden oven or a smaller commercial one, the 90cm option on our perforated 20cm pizza turning peel covers that gap.
Do all Cerutti pizza turning peels have a sliding grip?
Not all. On this peel only the 150cm has the second red grip that slides along the shaft; the 60cm has the single end grip. Both lengths of the reinforced 21cm pizza turner have it. The sliding grip lets you work two-handed, which keeps the head level on longer peels and keeps both hands off hot metal.
Solid or perforated pizza turning peel?
Solid gives an unbroken surface under the base and is the quicker of the two to wipe down, with nothing for dough to lodge in. Perforated lets semolina picked up off the stone fall through rather than collecting on the blade and scorching onto the next base, and the openings make the head lighter. For anyone who dusts heavily with semolina, the perforated version is the one.
Can you use a pizza turning peel in a normal oven?
Yes, and the 60cm is the right length for a domestic oven with a pizza stone. The bake is slower than in a wood-fired oven, so one turn halfway through is usually enough, but the turning peel still beats trying to manoeuvre a full-size peel inside a shelf.
Do I need both a pizza peel and a turning peel?
If you cook above 350 degrees, yes. A 20cm head cannot carry a raw pizza to the oven without it folding, and a full-size peel is too large to manoeuvre inside a hot chamber without catching the rim. The peel launches, the pizza turner rotates and retrieves. Most people who cook pizza regularly own both.
Información del producto
Especificaciones del producto
Ancho de la cabeza
20 cm
Tipo de cabeza
Sólida
Longitudes de mango
60 cm, 150 cm
Mangos
Mango final en el de 60 cm; mango final más un mango deslizante adicional en el de 150 cm
Tipos de horno
Hornos de encimera, de leña y hornos comerciales para pizza
Material
Acero inoxidable
Colour
Silver
Country of origin
Italia
Garantía
Este producto no incluye una garantía específica del fabricante.
¿Qué hay en la caja?
- 1x pala para pizza sólida Cerutti Inox
Instrucciones de cuidado
- Lavar a mano con agua tibia y jabón y secar
Soporte, envíos y devoluciones
Servicio y soporte
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De lunes a jueves, de 9:00 a 17:00. Viernes, de 9:00 a 15:00.
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Correo electrónico: info@pasta.kitchen
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