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Prix total:
- Prix
- £86.95
La Volano B114 est la machine la plus grande et la plus détaillée de la gamme classique à volant d'inertie actuelle de Berkel. Une lame de 319 mm, la plus grande produite par Berkel, offre une capacité de coupe de 215 mm (280 x 215 mm pour les produits rectangulaires), et chaque machine est équipée du volant fleur portant l'inscription Van Berkel International Milano sur le pourtour, ainsi qu'une puce d'authenticité NFC intégrée au châssis. Avec ses 59 kg, elle reste stable même lors d'une utilisation intensive. Un piètement assorti est disponible séparément.
Vous intégrez cette Volano à une cuisine de luxe ou un projet d'intérieur ? Consultez notre page Trancheuses Volano pour projets d'intérieur pour obtenir des conseils sur le choix du modèle, les finitions, les supports, les dimensions et une assistance à la spécification de votre projet.
Lame et performance de coupe
La lame en acier chromé 100Cr6 de 319 mm est la plus grande de toute la gamme Volano actuelle, tranchant un prosciutto entier ou une grande mortadelle en un seul passage. L'épaisseur se règle sur 11 positions indexées de 0 à 1,5 mm et revient précisément au réglage choisi. Un affûteur intégré maintient le tranchant prêt à l'emploi.
- Lame en acier chromé 100Cr6 de 319 mm avec profil concave professionnel
- Épaisseur de tranche : 0 à 1,5 mm sur 11 positions indexées
- Capacité de coupe circulaire : 215 mm de diamètre
- Capacité de coupe rectangulaire : 280 x 215 mm
- Résidu de produit minimal sur la dernière tranche
- Affûteur intégré avec mouvement d'affûtage unique
Construction et finition
Le corps est en alliage d'aluminium moulé avec des pieds réglables en acier inoxydable et caoutchouc pour une mise à niveau sur les surfaces irrégulières. Le volant fleur est équilibré intérieurement avec un profil carré et entraîne la lame par une transmission à chaîne, conçue pour un usage intensif et soutenu. L'inscription Van Berkel International Milano court autour du volant et des décorations dorées ornent les panneaux vernis.
- Transmission par chaîne, conçue pour un usage soutenu
- Volant fleur avec inscription Van Berkel International Milano sur le pourtour
- Volant équilibré intérieurement avec profil carré
- Puce NFC intégrée au corps en guise de certificat d'authenticité
- Corps en alliage d'aluminium moulé avec pieds réglables en acier inoxydable et caoutchouc
- Détails décoratifs dorés sur les parties vernies
- Détails mécaniques en acier chromé
- Disponible en rouge ou noir
Plateau porte-produit et manipulation
Le plateau en acier inoxydable se détache complètement pour le nettoyage. Un presse-produit assisté avec crémaillère en acier inoxydable maintient fermement le produit contre le plateau pendant la coupe. Le plateau utilise un mécanisme d'avance et de retour rapides combiné à un bouton de réglage millimétrique pour un positionnement précis du produit.
- Plateau porte-produit amovible en acier inoxydable
- Presse-produit assisté avec crémaillère en acier inoxydable
- Mécanisme de plateau à avance et retour rapides
- Bouton de positionnement millimétrique manuel
Déflecteur de tranche et plateau de réception
Le large déflecteur en acier se fixe via un couplage facilité et se retire sans outil pour nettoyer derrière la lame. Le plateau de réception en acier inoxydable est amovible et lavable au lave-vaisselle. Une zone de récupération arrière recueille les chutes afin de garder le plan de travail propre.
- Large déflecteur en acier avec couplage facilité
- Plateau de réception amovible en acier inoxydable, lavable au lave-vaisselle
- Zone de récupération arrière pour les chutes
- Déflecteur à démontage rapide pour le nettoyage de la zone de lame
Sécurité
Un protège-lame complet en aluminium chromé recouvre la lame, s'ouvrant via un levier manuel situé sous la tour de la machine. Les commandes sont en aluminium anodisé noir, positionnées pour garder la main de l'opérateur éloignée du tranchant.
- Protège-lame complet en aluminium chromé
- Système d'ouverture de lame par levier manuel, situé sous la tour
- Commandes ergonomiques en aluminium anodisé noir
Support vendu séparément
La B114 tranche sur toute surface plane, et son piètement Volano assorti, partagé avec les modèles B3 et Tribute, est disponible séparément si vous souhaitez l'utiliser à hauteur d'homme.
Parcourir les trancheuses Berkel
Découvrez la gamme complète des trancheuses à volant Berkel ou la collection de trancheuses électriques Berkel. Les accessoires pour trancheuses Berkel, y compris les planches à découper, sont disponibles séparément.
Spécifications techniques
| Spécification | Détail |
|---|---|
| Diamètre de la lame | 319 mm |
| Matériau de la lame | Acier chromé 100Cr6 |
| Épaisseur de coupe | 0 à 1,5 mm (11 positions indexées) |
| Capacité de coupe circulaire | 215 mm |
| Capacité de coupe rectangulaire | 280 x 215 mm |
| Mécanisme d'entraînement | Manuel, volant à chaîne |
| Alimentation électrique | Non applicable — fonctionnement manuel |
| Matériau du corps | Alliage d'aluminium moulé |
| Poids net | 59 kg |
| Dimensions (L x P x H) | 555 x 690 x 825 mm |
| Options de couleur | Rouge, Noir |
| Pays de conception | Italie |
| Garantie | 2 ans contre les défauts de fabrication |
Téléchargez la fiche technique complète pour les dimensions et spécifications détaillées : Fiche technique Volano B114. Le manuel d'instruction Volano couvre l'utilisation et l'entretien de toute la gamme Volano.
À propos de Berkel
Berkel fabrique des trancheuses depuis 1898, année où Wilhelmus Adrianus van Berkel a breveté le design original du volant d'inertie à manivelle à Rotterdam. Le design et le développement des produits de l'entreprise sont basés en Italie aujourd'hui, et ce même mécanisme équipe toujours la gamme Volano, aux côtés des trancheuses électriques et des couteaux. Nous sommes un détaillant agréé au Royaume-Uni ; chaque produit Berkel que nous vendons est authentique et couvert par la garantie du fabricant. En savoir plus sur Berkel.
FAQ
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you complete control over speed and pressure, which is what lets you take a whole cured ham down to a translucent slice. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the B114 is the fullest expression of that engineering in the current range.
How does the B114 compare with the Tribute?
The B114 is the flagship of the classic range, with the largest 319mm blade, a 215mm cutting capacity, the Van Berkel International Milano flywheel rim and an NFC authenticity tag cast into the body. The Tribute shares much of the same build in a slightly smaller 300mm machine with a two-movement sharpener and the heritage Model B design. Choose the B114 when you want the biggest blade and the flagship detailing.
What does the NFC tag do?
An NFC chip is cast directly into the B114's body during manufacture. Scanning it with a smartphone links to Berkel's certificate of authenticity for that specific machine, confirming it is a genuine Berkel and giving you a permanent record of the piece you own.
What can the B114 slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The B114 accepts products up to 215mm in diameter or 280 x 215mm rectangular, covering whole cured meats, large joints and hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the B114 come with a stand?
The B114 slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a matching floor stand, shared with the B3 and Tribute, is available separately.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Diamètre de la lame
319 mm
Matériau de la lame
acier chromé 100Cr6
Plage d'épaisseur de coupe
0 à 1,5 mm sur 11 positions indexées
Capacité de coupe circulaire
215 mm
Capacité de coupe rectangulaire
280 x 215 mm
Mécanisme d'entraînement
manuel, volant à chaîne
Matériau du corps
alliage d'aluminium moulé
Poids net
59 kg
Dimensions (L x P x H)
555 x 690 x 825 mm
Pays de conception
Italie
Garantie
2 ans contre les défauts de fabrication
Colour
Red, Black
Country of origin
Italie
Garantie
Qu'y a-t-il dans la boîte
- 1x Trancheuse à volant Berkel Volano B114
- 1x Kit de nettoyage Berkel #berkelcare (spray désinfectant et chiffon)
Conseils d'entretien
- Nettoyez les surfaces chromées et vernies avec le spray désinfectant #berkelcare et le chiffon fournis
- Utilisez l'affûteur intégré pour entretenir la lame
- Retirez le déflecteur et le plateau récepteur pour nettoyer derrière la lame ; le plateau récepteur est lavable au lave-vaisselle
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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