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Berkel
Berkel : la précision de la coupe depuis 1898
Berkel a été fondée en 1898 par Wilhelmus Adrianus van Berkel à Rotterdam, où sa trancheuse à volant actionnée manuellement, dotée d'une lame circulaire concave tournée par une manivelle, fut la première machine de ce genre. L'entreprise s'est développée à travers l'Europe en une génération, atteignant l'Italie en 1924, où la conception et le travail de production de Berkel sont toujours basés aujourd'hui.
Ce mécanisme original à volant est toujours en production, pratiquement inchangé, ce qui explique pourquoi la gamme Volano ressemble autant à un objet design qu'à un outil de travail. La gamme électrique transpose cette même exigence d'ingénierie dans un format plus rapide et à plus haut débit, et les couteaux sont fabriqués selon les mêmes normes de finition.
Nous proposons Berkel car il s'agit d'une trancheuse domestique rare dont un cuisinier exigeant ne se lassera pas, construite selon des tolérances commerciales mais dimensionnée et finie pour un plan de travail plutôt que pour un comptoir de charcuterie. En tant que revendeur agréé au Royaume-Uni, chaque machine que nous vendons est accompagnée de la garantie complète du fabricant et donne accès à des pièces de rechange d'origine. Vous pouvez consulter la gamme complète dans notre collection de trancheuses et couteaux Berkel.
À qui s'adressent-elles ?
Il n'y a pas de profil type d'acheteur ici ; une trancheuse Berkel convient à la plupart des cuisines, mais certains cuisiniers en tireront une valeur particulière :
- Les cuisiniers amateurs tranchant de la charcuterie, du fromage ou de la viande fraîche assez souvent pour qu'une véritable trancheuse justifie sa place sur le plan de travail.
- Quiconque est attiré par la gamme Volano autant pour le processus que pour le résultat : la manivelle, le rythme, l'absence de moteur.
- Les traiteurs et les petites cuisines professionnelles souhaitant une coupe quasi professionnelle sans passer à des équipements industriels complets.
- Les acheteurs recherchant la tranquillité d'esprit d'un revendeur agréé au Royaume-Uni : machines authentiques, garantie complète, pièces réelles.
Accessoires et support
Berkel propose également une sélection d'accessoires, notamment des systèmes d'affûtage, des produits d'entretien et des composants spécialisés conçus pour maintenir des performances à long terme.
En tant que revendeur agréé au Royaume-Uni, Pasta Kitchen fournit des produits Berkel authentiques avec une garantie complète du fabricant britannique, un support basé au Royaume-Uni et un accès aux pièces de rechange. Parcourez la gamme complète de trancheuses Berkel.
Six machines, une idée brevetée par Berkel en 1898.
La gamme de trancheuses à volant Volano
La gamme Volano fonctionne selon le même mécanisme que celui introduit par Berkel en 1898 : une lame circulaire concave fixée sur un volant, actionné à la main plutôt que par un moteur. Vous sentez la lame mordre à mesure que vous le tournez, et c'est vous qui déterminez la cadence de la coupe.
La gamme s'étend du modèle compact B2 au fleuron B114, en passant par le B114X conçu par Rizoma ; des machines que l'on achète autant pour leur esthétique sur un plan de travail que pour leurs performances de coupe.
Tranchage de précision sur secteur
Trancheuses électriques pour aliments et viande
Ligne ICON
Le modèle d'entrée de gamme de Berkel, conçu autour d'une lame de 170 mm adaptée à un usage domestique quotidien. Il bénéficie de la même construction en aluminium et du même design italien que le reste de la gamme, avec un encombrement réduit.
Guide d'utilisation officiel de la trancheuse électrique Berkel Home Line Plus couvrant l'installation, le réglage de la lame, le nettoyage et l'entretien. Compatible avec les modèles Home Line Plus 200 et 250.
Informations, guides d'achat et avis honnêtes
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Assez tranchant pour travailler. Assez élégant pour être exhibé.
Couteaux de la gamme Classic
Forgés d'une seule pièce, véritablement tranchants et dotés d'une finition miroir rouge brillant qui s'accorde avec le reste de la gamme Berkel. Des couteaux assez beaux pour être laissés sur le plan de travail.
Accessoires pour trancheuse
Tablier Berkel – Coton rouge ou noir avec broderie dorée
Tablier Berkel – Coton rouge ou noir avec broderie dorée
- Prix
- £32.95
Affûteur pour trancheuse Berkel Home Line
Solder
Affûteur pour trancheuse Berkel Home Line
- Prix
- £69.95
Planche à découper pour trancheuse Berkel Red Line – Planche en bois de frêne pour Red Line 220 & 250
Planche à découper pour trancheuse Berkel Red Line – Planche en bois de frêne pour Red Line 220 & 250
- Prix
- £141.95
Kit de nettoyage pour trancheuse Berkel – Kit d'entretien pour trancheuses alimentaires Berkel
Kit de nettoyage pour trancheuse Berkel – Kit d'entretien pour trancheuses alimentaires Berkel
- Prix
- £86.95
Planche à découper pour trancheuse Berkel Home Line Plus – Accessoire pour Home Line Plus 200 & 250
Planche à découper pour trancheuse Berkel Home Line Plus – Accessoire pour Home Line Plus 200 & 250
- Prix
- £141.95
Informations complémentaires et FAQ sur Berkel
FAQ Berkel
Quelle est la garantie offerte avec une trancheuse Berkel ?
Chaque trancheuse Berkel que nous vendons, électrique ou Volano, bénéficie d'une garantie de 24 mois contre les défauts de fabrication.
Les couteaux et accessoires bénéficient d'une garantie de 12 mois.
En tant que détaillant agréé au Royaume-Uni, nous traitons directement toute demande de garantie, afin que vous n'ayez pas à traiter avec un fournisseur en Italie.
Contactez-nous pour effectuer une demande de garantie.
Puis-je utiliser une trancheuse Berkel pour le fromage ?
La plupart des modèles sont conçus principalement pour la viande et la charcuterie, et les fromages à pâte molle peuvent être tranchés occasionnellement avec la lame standard.
Pour un usage régulier avec du fromage, Berkel propose une lame optionnelle revêtue de Téflon pour les modèles Red Line, qui empêche le fromage d'y adhérer.
Contactez-nous si vous avez besoin de cette option.
Pourquoi mes tranches sont-elles irrégulières et/ou incomplètes ?
Assurez-vous que la trancheuse est stable et posée à plat. Si le produit est affiné et dur, il est conseillé de déplacer le chariot lentement pour trancher. Si le tranchant de la lame est altéré, affûtez-la comme décrit dans le manuel fourni avec chaque trancheuse.
Les trancheuses Berkel sont-elles équipées d'un affûteur intégré ?
Les modèles électriques Red Line et la gamme à volant Volano disposent d'un affûteur intégré à la machine. Ce n'est pas le cas des gammes Icon Line et Home Line Plus, mais un affûteur séparé est disponible pour la Home Line Plus.
Quelle prise sera fournie avec ma nouvelle trancheuse électrique ?
Toutes les trancheuses Berkel vendues par Pasta Kitchen sont équipées en standard d'une prise britannique.
Si vous avez besoin d'une prise différente, veuillez nous contacter.
Comment nettoyer et entretenir une trancheuse Berkel ?
Essuyez et lubrifiez après chaque utilisation. Les kits de nettoyage et d'entretien Berkel comprennent un spray désinfectant, une huile lubrifiante, un chiffon en microfibre et une brosse pour lame, et la plupart des modèles électriques disposent d'un couvre-lame amovible et d'un extracteur de lame pour un nettoyage en profondeur.
Quelle est la différence entre la Volano et la gamme électrique ?
La trancheuse électrique est actionnée par un moteur pour une découpe rapide et sans effort, ce qui est préférable si la vitesse et la commodité sont votre priorité.
La Volano fonctionne à manivelle et répond à des standards différents : une construction plus lourde en fonte d'aluminium, certaines des plus grandes lames fabriquées par Berkel, et un prix plus proche des trancheuses professionnelles utilisées dans les épiceries fines et les pizzerias que de celui d'un appareil domestique. Vous payez pour la maîtrise de chaque coupe, un mécanisme conçu pour durer des années de plus que la gamme motorisée, et une machine qui est autant un objet design qu'un outil de travail.
S'agit-il de produits Berkel authentiques ?
Oui. Nous sommes un détaillant agréé au Royaume-Uni ; chaque machine est donc authentique, bénéficie de la garantie complète du fabricant et nous sommes en mesure de fournir des pièces de rechange d'origine si vous en avez besoin.
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