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Le coffret cadeau de tampons Étoile et Fleur Marcato Biscottini, également appelé set de découpoirs à raviolis et biscuits, contient deux tampons de forme différente : une étoile de 65 mm et une fleur de 70 mm, chacune dotée d'un manche en bois de poirier et d'un découpoir en aluminium moulé sous pression. Pressés sur une abaisse de pâte farcie, les tampons coupent et scellent les bords en un seul geste, produisant des raviolis aux formes individuelles avec une soudure nette et régulière. Ils permettent également de découper des biscuits et des ronds de pâte. Fabriqué en Italie.
Les deux tampons
Les deux tampons partagent la même conception et le même matériau de manche. Le découpoir en aluminium moulé sous pression scelle et coupe simultanément, ce qui évite toute étape de soudure séparée. Le manche en bois de poirier offre une prise en main ferme et confortable lors de la pression.
- Tampon étoile, 65 mm
- Tampon fleur, 70 mm
- Découpoir en aluminium moulé sous pression sur les deux
- Manche en bois de poirier sur les deux
Conseils d'utilisation
Étalez votre abaisse de pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 1,5 mm (position 6 sur le cadran d'une machine Atlas ou Atlas+). Ajoutez une petite quantité de farce sur une abaisse, recouvrez d'une deuxième feuille, puis pressez fermement le tampon sur chaque portion de farce. Le découpoir scelle le bord et coupe le ravioli en une seule pression. Farinez légèrement les abaisses avant d'utiliser les tampons pour éviter que la pâte ne colle.
Pour qui ?
Les formes étoile et fleur produisent des raviolis plus décoratifs qu'un emporte-pièce carré ou rond standard, ce qui les rend particulièrement adaptés aux pâtes farcies servies en entrée ou lors d'un dîner où la présentation compte. Ils fonctionnent tout aussi bien comme emporte-pièces pour les pâtes sablées et les pâtes sucrées. Les manches en bois de poirier sont plus durables que les alternatives en plastique, et les deux tampons sont fabriqués selon les mêmes normes que le reste de la gamme Marcato.
Complétez votre équipement
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Vidéo de démonstration
FAQ
What size ravioli do the stamps make?
The star stamp is 65mm and the flower stamp is 70mm, producing shaped ravioli of approximately those dimensions across their widest point.
What pasta sheet thickness should I use?
Aim for approximately 1.5mm, which corresponds to position 6 on an Atlas or Atlas+ thickness dial. If you are using a rolling pin, the sheet should be thin enough to be slightly translucent when held up to light.
Can I use the stamps for cookies as well as ravioli?
Yes. The star and flower shapes work well for cutting cookies and pastry rounds from rolled dough. The crimped edge adds a decorative finish to shortcrust and sweet pastry as well as pasta.
Do the stamps work without a pasta machine?
Yes. Roll your dough by hand with a rolling pin to the correct thickness and the stamps work in exactly the same way. A pasta machine makes it easier to achieve a consistent thickness, but it is not required.
How do these differ from the round and square stamp set?
The shapes and sizes are different: this set contains a 65mm star and a 70mm flower, while the round and square set contains two 58mm stamps. The construction, materials and method of use are the same across both sets.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Contenu
emporte-pièce étoile 65 mm et emporte-pièce fleur 70 mm
Épaisseur de feuille recommandée
env. 1,5 mm (position 6 sur le cadran Atlas/Atlas+)
Material
Découpoirs en fonte d'aluminium, manches en bois de poirier
Colour
Brown, Beige
Country of origin
Italie
Garantie
Qu'y a-t-il dans la boîte
- tampon étoile 65 mm
- tampon fleur 70 mm
Conseils d'entretien
- Ne va pas au lave-vaisselle
- Ne pas immerger dans l'eau
- Nettoyer avec une petite brosse et un chiffon humide
- Sécher soigneusement après le nettoyage pour protéger le manche en bois de poirier
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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