Tampons à raviolis carrés Marcato Design

Ce tampon, également appelé emporte-pièce à raviolis Marcato, permet de découper des raviolis carrés classiques avec un bord dentelé net. Fabriqué en Italie en aluminium anodisé avec un manche en noyer Canaletto massif. Disponible en 45 mm et 60 mm.

Comment fonctionne l'éjecteur

Pressez le tampon : un mécanisme à ressort répartit la farce uniformément tandis que le bord découpe et scelle la pâte, puis éjecte le ravioli fini. Avec un tampon classique, la pâte peut rester coincée dans le bord tranchant, vous obligeant à la dégager à la main, ce qui risque de déchirer la soudure ou de faire sortir la farce. L'éjecteur à ressort évite ce désagrément, permettant ainsi aux raviolis de se détacher proprement à chaque utilisation.

Matériau et fabrication

L'emporte-pièce est en aluminium anodisé, d'une teinte champagne obtenue par un processus d'oxydation anodique qui résiste mieux aux rayures et à l'usure qu'une finition simple ou peinte. Le manche est en noyer Canaletto massif avec une finition à la cire naturelle, ergonomique pour une prise en main confortable et un contrôle précis lors de la pression. Il s'agit d'un tampon nettement plus lourd et robuste qu'un modèle basique en hêtre et aluminium, conçu pour conserver un fonctionnement fluide au fil des années.

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