Emporte-pièces à raviolis Marcato Design motif fleur

Ce tampon, également appelé découpoir à raviolis Marcato, permet de découper des raviolis ronds avec une forme décorative aux bords en pétales. Fabriqué en Italie en aluminium anodisé, il est doté d'un manche en noyer Canaletto massif. Diamètre de 50 mm.

Fonctionnement de l'éjecteur

Appuyez sur le tampon : un mécanisme à ressort presse la farce uniformément tandis que le bord coupe et scelle la pâte, puis éjecte le ravioli terminé. Avec un tampon classique, la pâte peut rester coincée dans le bord tranchant, vous obligeant à la dégager à la main, ce qui risque de rompre la soudure ou de faire sortir la farce. L'éjecteur à ressort évite ce désagrément, permettant ainsi de retirer le ravioli proprement, avec les pétales intacts.

Matériaux et fabrication

Le découpoir est en aluminium anodisé, avec une finition couleur champagne obtenue par un procédé d'oxydation anodique qui résiste mieux aux rayures et à l'usure qu'une finition brute ou peinte. Le manche est en noyer Canaletto massif, avec une finition à la cire naturelle et une gravure au laser ; sa forme est étudiée pour une prise en main confortable et un contrôle précis lors de la pression. C'est un tampon nettement plus lourd et robuste qu'un modèle classique en hêtre et aluminium, conçu pour conserver un fonctionnement fluide après des années d'utilisation.

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