ZiiPa Piana: Holzpellet-Pizzaofen mit drehbarem Stein

Der Piana dreht die Pizza auf einem Einstellrad statt auf einem Pizzaschieber. Wenn Sie daran drehen, rotiert der Cordierit-Stein im Inneren, und die Tür bleibt während des gesamten Backvorgangs geschlossen. So wird der Boden gleichmäßig gebacken, ohne dass Sie die Tür öffnen und alle zwanzig Sekunden Hitze verlieren müssen. Befeuert mit echten Holzpellets erreicht er in etwa 20 Minuten 400 °C und backt eine 12-Zoll-Pizza nach neapolitanischer Art in 90 Sekunden. Mit einem Gewicht von 10 kg und einklappbaren Beinen ist er leicht genug, um ihn überallhin mitzunehmen, wo Sie kochen möchten.

Wie es funktioniert

Der rotierende Stein ist das Herzstück des Konzepts, und alles andere ist darauf ausgelegt, dass dies optimal funktioniert.

• Sie drehen die Pizza zwar während des Backens, aber das Einstellrad übernimmt dies anstelle eines Schiebers. So müssen Sie nicht in den Ofen greifen, verlieren keine Hitze durch das Öffnen der Tür und müssen keinen separaten Drehschieber kaufen.
• Ein 31 cm großer Cordierit-Stein sitzt auf einem Rotationsmechanismus, der über ein einziges externes Einstellrad gesteuert wird.
• Mit Holzpellets befeuert für echten Holzfeuer-Geschmack, mit der Option, kleine Anzündhölzer oder zerkleinerte Briketts zu verwenden, wenn diese zur Hand sind.
• Cordierit entzieht dem Teig während des Backens Feuchtigkeit, was für einen knusprigen, trockenen Boden sorgt.
• Ein integriertes Thermometer im Einstellrad zeigt Ihnen an, wann die Temperatur erreicht ist und wie schnell sie zwischen den Backvorgängen wieder ansteigt.
• Über eine Brennstoffklappe an der Oberseite können Sie den Pelletbehälter mitten im Betrieb nachfüllen, ohne Hitze zu verlieren.

Für wen er geeignet ist

• Größe für 12-Zoll-Pizzen, ideal für den persönlichen Bedarf oder ein paar Stücke zum Teilen.
• Leicht und kompakt zusammenklappbar für den Transport – er passt genauso gut auf den Campingplatz oder in den Kofferraum wie in den Garten.
• Läuft mit allen lebensmittelechten Holzpellets, wobei die Buchenholzpellets von ZiiPa für eine gleichmäßige Hitze und einen sauberen Geschmack empfohlen werden.
• Für den Außenbereich in gut belüfteten Räumen gedacht, wie jeder Festbrennstoffofen. Nicht für die Verwendung in Innenräumen, Wintergärten oder überdachten Bereichen ohne gute Luftzirkulation geeignet.

Den Piana benutzen

• Passt perfekt zum Aquila Pizzaschieber, der speziell auf die Öffnung des Piana abgestimmt ist. Kaufen Sie beides zusammen, und Sie sind vom ersten Tag an startklar.
• Ein 5-kg-Sack Pellets reicht lange – als grober Richtwert für etwa 18 Pizzen. Man benötigt ca. 250 g, um den Ofen auf Temperatur zu bringen, und danach in etwa dieselbe Menge pro Pizza. Der tatsächliche Verbrauch hängt davon ab, wie schnell Sie backen und die Pizzen vorbereiten. Längere Pausen zwischen den Pizzen bedeuten einen höheren Brennstoffverbrauch, um den Ofen auf Temperatur zu halten.
• Das Nachfüllen des Brennstoffbehälters während längerer Sitzungen gehört zum Rhythmus des Kochens mit echtem Holz dazu, und der Donato Pellet-Spender sorgt für eine kontinuierliche Zufuhr.
• Der Stein nimmt mit der Benutzung Farbe und Charakter an. Ein gut genutzter Stein ist ein Zeichen für einen Ofen, der seinen Zweck erfüllt, und das Backergebnis bleibt gleichermaßen exzellent.
• Für den Einsatz im Freien konzipiert und dankbar für ein wenig Pflege zwischen den Einsätzen: Die Fontana Tasche oder die Sacco Schutzhülle bewahren ihn vor starker Kälte und Nässe, damit er lange gut aussieht.

Erweiterbar gebaut

Die meisten Nutzer ergänzen den Ofen direkt um den Aquila Pizzaschieber und den Aquino Pizzaschneider. Das sind die beiden Dinge, die Sie vom ersten Tag an brauchen werden. Darüber hinaus steht der Piana im Mittelpunkt eines kompletten ZiiPa-Zubehörsortiments, sodass Ihr Setup mit Ihnen wächst:

• Vallone Wagen für eine feste Station im Freien.
• Fontana Transporttasche oder Sacco Schutzhülle für Lagerung und Transport.
• Donato Pellet-Spender für längere Backsessions ohne manuelles Nachfüllen.
• Melfa Pellet-Schaufel zum Befüllen der Brennstoffklappe.
• Ranella 2-in-1 Reinigungsbürste, passend für kompakte Öfen wie den Piana.
• Aquila Pizzaschieber und Aquino Pizzaschneider für Handhabung und Servieren.
• Spetina stapelbare Teigbehälter und Tellini Belegstation für die Vorbereitung.

Die meisten Leute starten lieber mit einem Set als mit dem Ofen allein, da man so direkt am Tag der Lieferung loslegen kann. Sehen Sie sich das Starter-Set und das Pizza-Abend-Set an oder stöbern Sie durch das gesamte Sortiment an ZiiPa Pizzaöfen. Der in Frankreich entworfene Piana basiert auf der italienischen Kochtradition und bildet das Fundament, auf dem das gesamte ZiiPa-System aufbaut.