Votre panier est vide
Il semble que vous n'ayez encore rien ajouté à votre panier
Complétez votre configuration – Voir le produit pour toutes les options
Prix total:
- Prix
- £86.95
La Volano B3 se distingue de la B2 par une lame de 300 mm et une machine plus lourde et plus performante, conçue pour un tranchage régulier. Sa capacité de coupe atteint 210 mm de diamètre ou 270 x 210 mm pour les produits rectangulaires ; avec ses 46 kg, elle reste parfaitement stable lors de longues sessions d'utilisation. Berkel la destine à un usage intensif à domicile comme en restauration, ce qui la rend idéale pour quiconque tranche régulièrement de la charcuterie et des fromages en volume. Un pied de support assorti est disponible séparément.
Vous intégrez cette Volano à un projet de cuisine ou d'intérieur haut de gamme ? Visitez notre page Trancheuses Volano pour projets d'aménagement pour obtenir des conseils sur le choix du modèle, les finitions, les supports, les dimensions et bénéficier d'une assistance technique pour vos projets.
Lame et performance de tranchage
La lame de 300 mm en acier chromé 100Cr6 présente le même profil concave que le reste de la gamme Volano, glissant sans effort à travers la charcuterie et les fromages. L'épaisseur de coupe se règle en continu de 0 à 1,5 mm grâce à la molette de réglage, vous permettant d'obtenir tout type de tranche, du prosciutto quasi transparent aux coupes plus épaisses. Un affûteur intégré à mouvement unique permet de maintenir un tranchant parfait.
- Lame de 300 mm en acier chromé 100Cr6 avec profil concave professionnel
- Épaisseur de coupe : 0 à 1,5 mm, réglage continu
- Capacité de coupe circulaire : 210 mm de diamètre
- Capacité de coupe rectangulaire : 270 x 210 mm
- Produit résiduel minimal sur la dernière tranche
- Affûteur intégré avec mouvement d'affûtage simple
Construction et stabilité
Le corps est en alliage d'aluminium moulé avec des pieds en caoutchouc réglables pour une mise à niveau sur surfaces inégales. Des décorations dorées ornent les panneaux vernis, et le design classique en tour de Berkel abrite le mécanisme de la lame. Le volant à équilibrage interne reste immobile lorsque la machine est au repos et entraîne la lame par une transmission à chaîne, un système robuste utilisé sur toute la gamme Volano supérieure.
- Transmission par chaîne, comme sur l'ensemble de la gamme Volano
- Corps en alliage d'aluminium moulé avec pieds en caoutchouc réglables
- Volant à équilibrage interne avec profil carré
- Détails décoratifs dorés sur les pièces vernies
- Détails mécaniques en acier chromé sur l'ensemble de la machine
- Disponible en rouge ou noir
Plateau porte-produit et manipulation
Le plateau en aluminium est entièrement amovible pour le nettoyage et dispose d'un insert en caoutchouc sous la base pour assurer sa stabilité pendant le tranchage. Un presse-produit assisté avec pointes en acier maintient fermement l'aliment contre le plateau tout au long de la coupe. Le plateau utilise un mécanisme d'avancée et de retour rapides combiné à une molette de réglage millimétrique pour un positionnement précis du produit.
- Plateau en aluminium amovible avec insert de base en caoutchouc
- Presse-produit assisté en aluminium avec pointes en acier
- Mécanisme de plateau à avancée et retour rapides
- Molette de réglage manuel millimétrique
Déflecteur et plateau de réception
Le déflecteur en acier se fixe par un accouplement facilité et se retire sans outils pour le nettoyage derrière la lame. Le plateau de réception en polymère technique est amovible et compatible avec le lave-vaisselle. Une zone de récupération à l'arrière recueille les chutes afin de garder le plan de travail propre.
- Déflecteur en acier avec accouplement facilité
- Plateau de réception amovible en polymère technique, compatible lave-vaisselle
- Zone arrière de récupération des déchets
- Bloc déflecteur à dégagement rapide pour le nettoyage de la zone de lame
Sécurité
Un protège-lame annulaire en acier inoxydable couvre l'avant de la lame et s'ouvre manuellement lors de l'utilisation. Un protège-lame annulaire fixe en aluminium alimentaire est situé à l'arrière. Les commandes sont en aluminium anodisé noir, positionnées pour garder la main de l'opérateur éloignée du tranchant.
- Protège-lame annulaire avant complet en acier inoxydable avec ouverture/fermeture manuelle
- Protège-lame annulaire arrière fixe en aluminium alimentaire
- Commandes ergonomiques en aluminium anodisé noir
Support vendu séparément
La B3 peut trancher sur n'importe quelle surface plane, et son pied de support Volano assorti, commun aux modèles Tribute et B114, est disponible séparément si vous souhaitez la positionner à hauteur d'homme.
Parcourir les trancheuses Berkel
Découvrez la gamme complète des trancheuses à volant Berkel ou la collection de trancheuses électriques Berkel. Les accessoires pour trancheuses Berkel, notamment les planches à découper, sont disponibles séparément.
Spécifications techniques
| Spécification | Détail |
|---|---|
| Diamètre de la lame | 300 mm |
| Matériau de la lame | Acier chromé 100Cr6 |
| Plage d'épaisseur de coupe | 0 à 1,5 mm |
| Capacité de coupe circulaire | 210 mm |
| Capacité de coupe rectangulaire | 270 x 210 mm |
| Mécanisme d'entraînement | Manuel, volant à entraînement par chaîne |
| Électricité | Non applicable — fonctionnement manuel |
| Matériau du corps | Alliage d'aluminium moulé |
| Poids net | 46 kg |
| Dimensions (L x P x H) | 550 x 670 x 805 mm |
| Options de couleur | Rouge, Noir |
| Pays de conception | Italie |
| Garantie | 2 ans contre les défauts de fabrication |
Téléchargez la fiche technique complète pour obtenir des dimensions et des spécifications détaillées : Fiche technique Volano B3. Le manuel d'utilisation Volano couvre l'utilisation et l'entretien de toute la gamme Volano.
À propos de Berkel
Berkel fabrique des trancheuses depuis 1898, année où Wilhelmus Adrianus van Berkel a breveté le design original à volant à manivelle à Rotterdam. La conception et le développement des produits de l'entreprise sont aujourd'hui basés en Italie, et ce même mécanisme est toujours présent dans la gamme Volano, aux côtés des trancheuses électriques et des couteaux. Nous sommes un revendeur agréé au Royaume-Uni, donc chaque produit Berkel que nous vendons est authentique et couvert par la garantie du fabricant. En savoir plus sur Berkel.
FAQ
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, which is exactly what you want when cutting prosciutto or coppa paper-thin. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still in service today, and the B3 brings that engineering into a modern machine with current safety standards and a live parts supply.
How does the B3 compare with the B2?
The B3 moves up to a 300mm blade and 210mm cutting capacity, against the B2's 265mm blade and 176mm capacity, and at 46kg it has the mass to stay planted through heavy use. Berkel rates it for intensive home and restaurant work. If you want the same Berkel quality in a more compact machine for the worktop, the B2 is well worth a look.
What can the B3 slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The B3 accepts products up to 210mm in diameter or 270 x 210mm rectangular, covering most whole cured meats, large joints and hard cheeses. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Is the B3 suitable for a busy kitchen or restaurant?
Yes. Berkel rates the B3 for intensive home and restaurant use. The 300mm blade, 210mm cutting capacity and 46kg build let it work through cured meats and cheeses across a full service, and the chain-driven flywheel is engineered to keep going for years.
Does the B3 come with a stand?
The B3 slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a matching floor stand, shared with the Tribute and B114, is available separately.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Diamètre de la lame
300 mm
Matériau de la lame
acier chromé 100Cr6
Plage d'épaisseur de coupe
0 à 1,5 mm, réglage continu
Capacité de coupe circulaire
210 mm
Capacité de coupe rectangulaire
270 x 210 mm
Mécanisme d'entraînement
manuel, volant à entraînement par chaîne
Matériau du corps
alliage d'aluminium moulé
Poids net
46 kg
Dimensions (L x P x H)
550 x 670 x 805 mm
Pays de conception
Italie
Garantie
2 ans contre les défauts de fabrication
Colour
Red, Black
Country of origin
Italie
Garantie
Qu'y a-t-il dans la boîte
- 1x trancheuse à volant Berkel Volano B3
- 1x kit de nettoyage Berkel #berkelcare (spray désinfectant et chiffon)
Conseils d'entretien
- Nettoyez les surfaces chromées et vernies avec le spray désinfectant #berkelcare et le chiffon fournis
- Utilisez l'affûteur intégré pour entretenir la lame
- Retirez le déflecteur et le plateau de réception pour nettoyer derrière la lame ; le plateau de réception est lavable au lave-vaisselle
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
Vous avez une question sur ce produit ? Envoyez-nous un message ci-dessous.
Expédition
Retours
Initiez un retour en ligne dans les 30 jours suivant la livraison via notre portail de retours. Vous aurez besoin de votre numéro de commande et de votre adresse e-mail, et les articles doivent être inutilisés et dans leur emballage d'origine.
Les conditions d'éligibilité complètes, les articles non retournables et les délais de remboursement sont détaillés dans notre politique de retours et de remboursement, ou envoyez-nous un e-mail à info@pasta.kitchen si vous avez besoin d'aide.
Avis vérifiés de nos clients
Récemment consulté
- Le choix d'une sélection entraîne une actualisation complète de la page.