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Prix total:
- Prix
- $118.00
La Volano P15 fait revivre le modèle P de Berkel des années 1940, construit sur un corps en fonte habillé d'aluminium poli brillant et d'acier inoxydable. La fonte lui confère un poids et un caractère qui lui sont propres au sein de la gamme actuelle. Sa lame de 285 mm se situe entre les modèles B2 et B3, et permet de trancher de 0 à 1,5 mm, tout comme le reste de la gamme Volano actuelle. Un piètement assorti est disponible séparément.
Vous envisagez d'intégrer cette Volano dans une cuisine de luxe ou un projet d'intérieur ? Consultez notre page Trancheuses Volano pour projets d'intérieur pour obtenir des conseils sur le choix du modèle, les finitions, les supports, les dimensions et bénéficier d'une assistance technique pour vos projets.
Lame et performance de coupe
La lame en acier chromé 100Cr6 de 285 mm possède le même profil concave que le reste de la gamme Volano. Le bouton de réglage de l'épaisseur permet un ajustement continu de 0 à 1,5 mm, offrant une précision optimale, de la charcuterie coupée finement aux tranches plus épaisses. Un affûteur intégré aux détails chromés apparents permet de conserver un tranchant parfait.
- Lame en acier chromé 100Cr6 de 285 mm avec profil concave professionnel
- Épaisseur de coupe : 0 à 1,5 mm, réglable en continu
- Affûteur intégré avec finitions chromées
- Résidus de produit minimaux sur la dernière tranche
Construction et finition
Le corps est en fonte avec des pièces en aluminium poli brillant et en acier inoxydable ; une construction plus lourde et plus traditionnelle que le moulage en alliage d'aluminium utilisé ailleurs dans la gamme. Le volant à fleurs est équilibré en interne, reste immobile au repos et entraîne la lame par une transmission par chaîne, un système robuste utilisé sur toute la gamme Volano. Des décorations dorées ornent les panneaux vernis, et ses dimensions compactes la rendent idéale pour un usage domestique.
- Transmission par chaîne, comme sur toute la gamme Volano
- Corps en fonte avec pièces en aluminium poli brillant et acier inoxydable
- Volant à fleurs, équilibré en interne
- Pieds en caoutchouc pour une stabilité parfaite lors de la découpe
- Détails décoratifs dorés sur les parties vernies
- Encombrement réduit, conçu pour une utilisation sur plan de travail
- Disponible en rouge ou noir
Plateau porte-produit et manipulation
Le plateau porte-produit en acier inoxydable est entièrement amovible pour le nettoyage. Le presse-produit est un assemblage en acier chromé composé de deux colonnes opposées reliées par un bras dentelé doté de boutons de friction, saisissant le produit des deux côtés pour une tenue sécurisée lors de la coupe. Le plateau utilise un mécanisme d'avancement et de retour rapide combiné à un bouton de réglage millimétrique pour un positionnement précis.
- Plateau porte-produit en acier inoxydable amovible
- Presse-produit en acier chromé avec deux colonnes, boutons de friction et bras dentelé
- Mécanisme de plateau à avancement et retour rapides
- Bouton de réglage millimétrique manuel
Déflecteur de tranche et plateau de réception
Le déflecteur en acier s'ouvre via un système de libération rapide pour le nettoyage derrière la lame. Le plateau de réception est en pâte de verre blanche avec une table de glissement pour la viande, fidèle au modèle P original. Une zone de collecte à l'arrière récupère les chutes pour maintenir le plan de travail propre.
- Déflecteur en acier avec système d'ouverture rapide
- Plateau de réception en pâte de verre blanche avec table de glissement
- Zone de collecte des déchets à l'arrière
Sécurité
Un protège-lame annulaire complet en acier inoxydable recouvre l'avant de la lame et s'ouvre manuellement lors de l'utilisation. Un protège-lame fixe en aluminium de qualité alimentaire est situé à l'arrière. Les commandes sont en aluminium anodisé noir, positionnées pour garder les mains de l'opérateur à l'écart du tranchant.
- Protège-lame annulaire avant complet en acier inoxydable avec ouverture/fermeture manuelle
- Protège-lame annulaire arrière fixe en aluminium de qualité alimentaire
- Commandes ergonomiques en aluminium anodisé noir
Piètement vendu séparément
La P15 peut trancher sur toute surface plane. Son piètement assorti, conçu spécifiquement pour la P15, est disponible séparément si vous souhaitez la placer à hauteur de travail.
Découvrir les trancheuses Berkel
Consultez la gamme complète de trancheuses à volant Berkel ou la collection de trancheuses électriques Berkel. Les accessoires pour trancheuses Berkel, y compris les planches à découper, sont disponibles séparément.
Spécifications techniques
| Spécification | Détail |
|---|---|
| Diamètre de la lame | 285 mm |
| Matériau de la lame | Acier chromé 100Cr6 |
| Épaisseur de coupe | 0 à 1,5 mm |
| Capacité de coupe circulaire | 180 mm |
| Capacité de coupe rectangulaire | 210 x 180 mm |
| Mécanisme d'entraînement | Manuel, volant à chaîne |
| Alimentation électrique | Non applicable — fonctionnement manuel |
| Matériau du corps | Fonte, aluminium poli et acier inoxydable |
| Poids net | 60 kg |
| Dimensions (L x P x H) | 505 x 600 x 720 mm |
| Options de couleur | Rouge, Noir |
| Pays de conception | Italie |
| Garantie | 2 ans contre les défauts de fabrication |
Téléchargez la fiche technique complète pour plus de détails sur les dimensions et les spécifications : Fiche technique Volano P15. Le manuel d'instruction Volano couvre l'utilisation et l'entretien de toute la gamme Volano.
À propos de Berkel
Berkel fabrique des trancheuses depuis 1898, année où Wilhelmus Adrianus van Berkel a breveté le design original de la trancheuse à volant manuelle à Rotterdam. Aujourd'hui, la conception et la production de l'entreprise sont basées en Italie, et ce même mécanisme équipe toujours la gamme Volano, aux côtés des trancheuses électriques et des couteaux. Nous sommes un revendeur agréé au Royaume-Uni ; tous les produits Berkel que nous vendons sont authentiques et couverts par la garantie du fabricant. En savoir plus sur Berkel.
FAQ
Why choose a flywheel slicer over an electric one?
Hand-powered slicing gives you direct control over speed and pressure, so you can take charcuterie down to a whisper or cut a roast thicker at will. The flywheel mechanism is beautifully simple, with fewer parts than a motor, easy to maintain and built to last decades. Berkel flywheels from the early 1900s are still slicing today, and the P15 carries that heritage in a cast iron machine modelled on the 1940s original.
What is the Volano P15 based on?
The P15 is a faithful reproduction of Berkel's Model P from the 1940s, with the flower flywheel and cast iron body that made the original a design icon. It brings that heritage into a machine you can slice with every day, finished in high-gloss polished aluminium and stainless steel.
How does the P15 differ from the other Volano models?
The P15 is the only current Volano built on a cast iron body, which gives it a weight and character of its own. Its 285mm blade sits between the B2's 265mm and the B3's 300mm, and its gauge plate opens to 3mm, the widest cut in the range. It has a built-in sharpener and a white glass-paste receiving tray, both true to the 1940s Model P, and its own dedicated floor stand is available separately.
What can the P15 slice, and what does the 100Cr6 blade spec mean?
The 285mm blade handles most whole cured meats and hard cheeses, and the 0 to 3mm range covers everything from fine charcuterie to thicker cuts. The blade is 100Cr6 chrome steel, a high-carbon alloy used in precision cutting tools that takes a fine edge, holds it through repeated use, and resists corrosion from food contact.
Does the P15 come with a stand?
The P15 slices on any solid worktop as it comes. When you want it at standing height, a dedicated P15 floor stand is available separately.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Diamètre de la lame
285 mm
Matériau de la lame
acier chromé 100Cr6
Plage d'épaisseur de coupe
0 à 1,5 mm, réglable en continu
Capacité de coupe circulaire
180 mm
Capacité de coupe rectangulaire
210 x 180 mm
Mécanisme d'entraînement
manuel, volant à entraînement par chaîne
Matériau du corps
fonte, aluminium poli et acier inoxydable
Poids net
60 kg
Dimensions (L x P x H)
505 x 600 x 720 mm
Pays de conception
Italie
Garantie
2 ans contre les défauts de fabrication
Colour
Red, Black
Country of origin
Italie
Garantie
Qu'y a-t-il dans la boîte
- 1x Trancheuse à volant Berkel Volano P15
- 1x Kit de nettoyage Berkel #berkelcare (spray désinfectant et chiffon)
Conseils d'entretien
- Nettoyez les surfaces chromées et polies avec le spray désinfectant #berkelcare et le chiffon fournis
- Utilisez l'affûteur intégré pour entretenir la lame
- Ouvrez le déflecteur via son système de dégagement rapide pour nettoyer derrière la lame
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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