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L'accessoire Bigoli de Marcato permet de couper des tubes de pâtes épais à la texture rugueuse d'environ 3,5 mm de diamètre. Compatible avec les machines à pâtes Atlas 150 et Atlas+. Fabriqué en Italie.
Les bigoli sont des pâtes épaisses extrudées originaires de la région de la Vénétie, traditionnellement préparées avec de la farine de sarrasin ou de blé complet. Leur surface rugueuse et poreuse retient parfaitement les sauces denses ; ils sont le plus souvent servis avec un ragoût de canard, des sauces à base d'anchois ou des ragoûts de viande mijotés. L'accessoire Marcato reproduit cette texture grâce à ses rouleaux en aluminium anodisé, produisant des tubes réguliers de 3,5 mm à partir d'une pâte classique aux œufs ou au blé complet.
Utilisation de l'accessoire Bigoli
Réglez le sélecteur d'épaisseur de la machine à pâtes sur la position 2 avant d'installer l'accessoire. L'accessoire bigoli s'utilise manuellement avec la manivelle fournie, ou avec le moteur Pastadrive, vendu séparément. Il s'adapte aux modèles Atlas 150 et Atlas+ grâce au système de fixation standard situé à l'arrière de la machine.
- Diamètre des pâtes : environ 3,5 mm
- Épaisseur de pâte recommandée : position 2
- Compatible avec Atlas 150 et Atlas+
- Compatible avec le moteur Pastadrive
Matériaux et fabrication
Le corps est en acier chromé avec des rouleaux en alliage d'aluminium anodisé. Le processus d'anodisation crée une surface alimentaire qui ne dépose aucun résidu métallique sur les pâtes. L'accessoire ne passe pas au lave-vaisselle et doit être nettoyé avec un cure-dent ou une petite brosse après utilisation. N'utilisez pas d'objets métalliques pour nettoyer les rouleaux.
Découvrir toute la gamme
Voir tous les accessoires pour machines à pâtes Marcato, découvrir les accessoires Marcato, ou voir la gamme complète des machines à pâtes Marcato.
Fabriqué en Italie.
Vidéo de démonstration
FAQ
Which pasta machines is the bigoli attachment compatible with?
The bigoli attachment fits the Marcato Atlas 150 and Atlas+ via the standard easy-change fitting. It is also compatible with the Pastadrive motor for hands-free rolling.
What thickness setting should I use?
Set the adjustment knob to position 2 before attaching and rolling. This gives the sheet the right thickness to produce a proper 3.5mm bigoli tube.
Can I use this attachment with the Pastadrive motor?
Yes. The bigoli attachment is compatible with the Marcato Pastadrive motor, sold separately.
How do I clean the attachment?
Never wash the attachment with water or put it in the dishwasher. Allow any dough to dry on the rollers after use, then remove it with a toothpick or small brush. Do not use metal objects on the rollers.
What sauces work best with bigoli?
Bigoli's rough surface suits thick, clingy sauces. Duck ragù is the classic pairing in Veneto cooking, but slow-cooked meat sauces, anchovy-based dressings, and robust tomato sauces all work well.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Diamètre des pâtes
Env. 3,5 mm
Épaisseur recommandée
Position 2
Dimensions
17,5 x 7,5 x 3,5 cm
Poids
0,375 kg
Machines compatibles
Atlas 150 et Atlas+
Moteur compatible
Marcato Pastadrive (vendu séparément)
Material
Corps en acier chromé, rouleaux en alliage d'aluminium anodisé
Country of origin
Italie
Garantie
Qu'y a-t-il dans la boîte
- Accessoire à bigoli (3,5 mm)
Conseils d'entretien
- Ne lavez pas l'accessoire à l'eau ou au lave-vaisselle.
- Nettoyez-le avec une petite brosse ou un chiffon sec après utilisation.
- N'utilisez pas d'objets métalliques ou tranchants sur les rouleaux ou les pièces coupantes.
- N'utilisez pas d'autres produits de nettoyage que ceux recommandés.
- Si les rouleaux grincent, ajoutez quelques gouttes d'huile de vaseline apte au contact alimentaire aux extrémités des rouleaux.
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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