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Une pelle à enfourner dotée d'un motif de perforation redessiné, créée pour le 60e anniversaire de Cerutti en 2020 en collaboration avec l'architecte milanais Itamar Harari, qui a également conçu la Tulip. Aluminium anodisé dur, tête ronde ou carrée de 33 cm sur un manche de 120 cm. Fabriquée en Italie.
Ce que propose cette pelle
- Perforations en pointe : ouvertures plus larges et effilées qui évacuent la semoule de la tête plus rapidement qu'une perforation ronde standard, tout en retirant plus de métal, ce qui la rend plus légère lors d'un service prolongé
- Aluminium anodisé dur : une couche d'oxyde beaucoup plus épaisse que l'anodisation standard, résistant à l'abrasion, à la corrosion et à la chaleur, avec une surface extrêmement lisse qui permet à la pâte de glisser sans se déchirer
- Renfort nervuré pour une meilleure rigidité, évitant ainsi que la base chargée ne s'affaisse
- Choix entre une tête ronde ou carrée, toutes deux sur un manche de 120 cm
La largeur de la tête est tout aussi importante que la longueur du manche : il est conseillé de vérifier l'ouverture du four avant de commander, car cette tête de 33 cm ne convient pas à tous les fours compacts, y compris le ZiiPa Piana.
La place du modèle 60e anniversaire dans la gamme
| Pelle Cerutti | Spécifications |
|---|---|
| 60e anniversaire Tough (ce modèle) | Tête : aluminium anodisé dur, perforations en pointe Taille : 33 cm ronde ou carrée Manche : 120 cm Usage : service quotidien, design anniversaire |
| Tough | Tête : aluminium anodisé dur Taille : 33 cm ronde ou carrée Manches : 120 cm (ronde), 60 cm (carrée) Usage : même usage, perforations standard |
| Tulip | Tête : aluminium anodisé Tailles : 33 cm, 36 cm, 41 cm, ronde ou carrée Manches : 30 cm à 150 cm Usage : utilisation régulière, plus grand choix de tailles |
Découvrez la gamme Cerutti Inox
Voir toutes les pelles à pizza Cerutti Inox. Cette pelle sert à enfourner la pizza ; une pelle à tourner permet de la manipuler pendant la cuisson, et une brosse en laiton maintient la sole propre entre deux pizzas.
Cette pelle entraîne des frais de livraison supplémentaires en raison de sa longueur, même si votre commande bénéficie de la livraison gratuite.
À propos de Cerutti Inox
Cerutti Inox fabrique des outils pour pizza à Premosello Chiovenda, dans le nord de l'Italie, depuis 1960, et l'entreprise est toujours dirigée par la famille fondatrice aujourd'hui. Chaque outil est conçu pour résister à la chaleur et à l'usage intensif d'un four à pizza professionnel, afin qu'il reste performant des années après sa première utilisation, que ce soit quelques fois par an ou chaque soir de la semaine. En savoir plus sur Cerutti Inox.
FAQ
What makes the 60th Anniversary pizza peel different?
The perforation pattern. Cerutti marked their 60th year in 2020 with a peel drawn alongside the Milanese architect Itamar Harari, who also designed the Tulip. The spike-pattern openings are larger and tapered, so they clear semolina off the blade faster than standard round perforations and take more metal out of the blade, which makes it lighter through a long service. Everything else matches the standard Tough peel.
When was Cerutti Inox founded?
1960, in Italy, where the peels are still made. The 60th anniversary fell in 2020, which is when this design was created; it reached shops in 2021.
Is this a limited edition pizza peel?
It was created for the anniversary and has stayed in the Cerutti range since 2021 as part of the Tough line. It is a working peel rather than a display piece, hard anodised and built for the same daily service as the rest of the line.
Round or square blade?
Both are 33cm on the same 120cm handle. The round blade matches a round pizza, so nothing hangs past the dough to catch on the oven mouth. The square blade carries more dough for the same width because of the corners, which helps with wet dough and with bases that spread wider than planned.
Will a 120cm handle fit a home pizza oven?
In a full-depth wood-fired oven, yes, and plenty go to home pizza makers with one. In a compact countertop oven such as an Ooni Koda 12 or a Gozney Roccbox it is far longer than the chamber needs and awkward in a small outdoor space, where the 30cm handle on the Tulip peel is the fit.
How do you clean a hard anodised pizza peel?
Hand washing in warm soapy water and drying is all it needs. It is not dishwasher suitable and at this length would not fit one. The hard anodised surface resists the staining and corrosion that untreated aluminium picks up, so there is nothing to season or oil. Brushing loose flour out of the perforations after each session keeps it working properly.
Will this peel fit the ZiiPa Piana?
No. The Piana's cordierite stone and oven opening are sized for a blade of around 31cm or under, and every Cerutti Inox peel starts at 33cm. For Piana compatibility, the ZiiPa Aquila is the fit, at 30.5cm.
Will this peel fit my Ooni or Gozney oven?
It depends on the oven's opening. This 33cm blade fits an Ooni Koda 12 or Volt 12 (opening around 33.7cm) and an Ooni Karu 12 (around 36.8cm), but is too wide for a Gozney Roccbox (around 30.2cm) or Arc Lite (around 32.5cm). An Ooni Koda 16 or Gozney Dome, both with wider openings, take it comfortably. Figures are the ovens' published opening widths, so worth checking against your own model before ordering.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Formes de lame
Ronde, carrée
Taille de lame
33 cm
Type de lame
Perforée, motif à pointes, nervurée pour plus de rigidité
Manche
Aluminium anodisé gris
Longueur du manche
120 cm
Designer
Itamar Harari, Milan, 2020
Material
Aluminium anodisé dur
Country of origin
Italie
Garantie
Ce produit n'est pas assorti d'une garantie fabricant spécifique.
Qu'y a-t-il dans la boîte
- 1x Pelle à pizza résistante Cerutti Inox 60e anniversaire
Conseils d'entretien
- Laver à la main à l'eau tiède savonneuse et sécher
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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