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Une brosse pour four à pizza destinée à éliminer les cendres, les restes de farine et les débris brûlés sur la sole du four entre deux cuissons, dotée d'un grattoir intégré pour les résidus que les poils seuls ne peuvent pas décoller. Poils en laiton sur un manche en aluminium anodisé rouge de 150 cm de long, avec une tête en bois de 18 cm ou 22,5 cm. Fabriquée en Italie.
Ce que propose cette brosse
- Poils en laiton : nettoient la farine compactée et les cendres sans rayer la pierre à pizza, la brique réfractaire ou la sole carrelée du four
- Grattoir intégré, placé au-dessus de la tête de brosse, pour décoller la pâte compactée, le fromage brûlé ou la farine durcie avant de brosser
- Manche en aluminium anodisé : léger, résistant à la corrosion et fini dans le même rouge que la gamme de pelles Tulip
- Manche de 150 cm, permettant de garder les mains bien à l'écart de l'ouverture chaude du four
- Crochet de suspension fixé à l'extrémité du manche
Largeur de la tête de brosse
- 18 cm convient à la plupart des fours à pizza domestiques, y compris les modèles Ooni et Gozney
- 22,5 cm convient aux soles de four plus grandes, plus courantes dans les fours à bois pleine grandeur et les fours professionnels
Avec ou sans grattoir
| Brosse | Spécifications |
|---|---|
| Cette brosse | Manche : aluminium anodisé rouge Longueur du manche : 150 cm Largeurs de brosse : 18 cm, 22,5 cm Usage : décoller la pâte compactée ou le fromage brûlé avant de brosser |
| Brosse à manche simple | Manche : aluminium brut Longueurs de manche : 60 cm, 120 cm Largeur de brosse : 18 cm Usage : un balayage direct, sans résidus incrustés |
Têtes de rechange
Lorsque les poils s'usent, des têtes de brosse de rechange s'adaptent au même manche ; il n'est donc pas nécessaire de remplacer toute la brosse.
Parcourir la gamme Cerutti Inox
Découvrez la gamme complète de brosses pour four à pizza Cerutti Inox. Associez cette brosse à une pelle à pizza Tulip et une pelle à tourner pour un équipement de four complet.
Cette brosse entraîne des frais d'expédition supplémentaires en raison de sa longueur, même si votre commande est éligible à la livraison offerte.
À propos de Cerutti Inox
Cerutti Inox fabrique des outils à pizza à Premosello Chiovenda, dans le nord de l'Italie, depuis 1960, et l'entreprise est toujours dirigée par la famille fondatrice aujourd'hui. Chaque outil est conçu pour résister à la chaleur et à l'utilisation répétée d'un four à pizza professionnel, afin de rester performant des années après la première utilisation, que ce soit quelques fois par an ou tous les soirs de la semaine. En savoir plus sur Cerutti Inox.
FAQ
How often should I clean my pizza oven?
The oven floor should be swept before every bake. Burnt flour and ash transfer bitterness to the pizza base and create uneven hot spots that affect how the pizza cooks. A quick sweep between each pizza during a session is also good practice, particularly when cooking multiple pizzas back to back.
Can I use this brush on a pizza stone?
Yes. Brass bristles are soft enough not to scratch or damage a pizza stone surface, which is why brass is the standard choice for oven brushes rather than steel. Clean after the stone has been used and is still warm enough to have burnt off most residue, but has cooled enough to handle safely.
What is the scraper used for?
The scraper is used to loosen stuck-on residue before brushing. Run it across the oven floor first to break up compacted dough, carbonised toppings, or hardened flour, then follow with the brush to sweep everything clear. It makes a noticeable difference to the quality of the clean compared to brushing alone.
Is 150cm long enough for my oven?
150cm suits most home pizza ovens and the majority of full-size wood-fired garden ovens. If you have a particularly deep oven or a commercial deck oven, you may need a longer handle. Contact us and we can advise on options.
Are replacement brush heads available?
Yes. Replacement brass bristle brush heads are available separately, so the full brush and handle do not need replacing when the bristles wear. They are listed on our site as a standalone item.
What is the difference between this brush and the plain-handle version?
The handle and an extra tool. This brush has a red anodised handle with an integrated scraper fitted above the bristles, for loosening compacted dough or burnt cheese before sweeping it clear. The plain-handle Cerutti Inox brush uses the same brass bristle head without the scraper or the anodised finish.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Largeurs de tête de brosse
18 cm, 22,5 cm
Longueur du manche
150 cm
Raclette
Intégrée, fixée au-dessus de la tête de brosse
Material
Poignée en aluminium anodisé rouge, poils en laiton
Country of origin
Italie
Garantie
Ce produit n'est pas assorti d'une garantie fabricant spécifique.
Qu'y a-t-il dans la boîte
- 1x brosse pour four à pizza avec racloir intégré
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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