Brosse pour four à pizza extra-plate – Commerciale, Ooni, Gozney & ZiiPa

Cette brosse Cerutti Inox est dotée d'un manche encastré et d'une tête à poils surbaissée afin de réduire la hauteur totale de la brosse à 5 cm, lui permettant ainsi de se glisser sous les fours où le manche d'une brosse standard buterait contre le haut de la chambre de cuisson. Elle est disponible en deux tailles : une grande version avec manche de 120 cm pour atteindre le fond des grands fours électriques professionnels, et une petite version avec manche de 60 cm, idéale pour les espaces restreints ainsi que pour les fours à pizza compacts.

Conçue pour les espaces à faible dégagement

Le problème avec la plupart des brosses à four n'est pas seulement le manche, mais le racloir : notre autre brosse à four Cerutti Inox est équipée d'un racloir placé au-dessus des poils, et cette hauteur supplémentaire est précisément ce qui empêche la brosse de passer dans un four dont la voûte est basse par rapport à la sole. Cette brosse fait l'impasse sur le racloir et maintient la tête à une hauteur de 5 cm, ce qui lui permet de passer sous le plafond des fours qu'une brosse plus haute ou munie d'un racloir ne pourrait tout simplement pas atteindre.

• Pas de racloir, contrairement à notre brosse Cerutti Inox de 150 cm
• Tête maintenue à 5 cm pour passer sous les voûtes basses des fours

Grande taille : Fours électriques professionnels et de restauration rapide

Le manche de 120 cm et la tête de brosse de 22,5 cm sont dimensionnés pour les grands fours électriques à sole rectangulaire courants dans les restaurants et les cuisines de restauration rapide, où une faible hauteur sous voûte est exactement le problème de dégagement que cette brosse est conçue pour résoudre.

• Manche de 12 0 cm, tête de brosse de 22,5 cm
• Atteint l'arrière d'une large sole sans avoir à se pencher dans la chambre
• Gardez votre main et votre bras à l'extérieur du four pendant le brossage

Petite taille : Fours compacts, y compris ZiiPa Piana, Ooni et Gozney

Le manche de 60 cm et la tête de brosse de 16 cm permettent de travailler avec les mêmes fours professionnels à faible dégagement sur une échelle plus petite. La portée plus courte convient également aux fours à une seule pizza tels que les ZiiPa Piana, Ooni et Gozney, pour lesquels un manche de 120 cm serait inutilement long. Même avec 60 cm, le manche garde votre main bien à l'écart de l'ouverture de la porte et des surfaces chaudes autour de l'entrée, contrairement à un manche trop court qui vous obligerait à placer votre main juste à côté.

• Manche de 60 cm, tête de brosse de 16 cm
• Dimensionnée pour les fours à une seule pizza comme les ZiiPa Piana, Ooni et Gozney
• Gardez votre main éloignée de la porte et de l'entrée, à l'abri des bords brûlants
• Convient également à d'autres fours électriques compacts, notamment les modèles Ninja et ProCook

Quelle taille choisir

Pourquoi nettoyer régulièrement la sole du four

Brosser la sole entre deux cuissons permet d'éliminer la farine en surplus et les résidus d'ingrédients avant qu'ils ne brûlent sur la base suivante, ce qui évite le transfert de goûts et permet à la sole du four de conserver ses performances optimales.

Complétez votre équipement

Si vous utilisez un ZiiPa Piana, la petite taille est idéale. Cette brosse est volontairement dépourvue du racloir présent sur notre autre modèle Cerutti Inox, car cette épaisseur supplémentaire empêcherait la brosse de passer sous une voûte basse. Si votre four offre plus de hauteur et que vous souhaitez un bord racloir pour les résidus tenaces en plus des poils, consultez la gamme complète de brosses pour four à pizza chez Pasta Kitchen, y compris la brosse Cerutti Inox de 150 cm avec racloir intégré.

Ooni, Gozney, ZiiPa, Ninja et ProCook sont des marques déposées appartenant à leurs propriétaires respectifs. Cette fiche produit n'est ni affiliée à ces marques, ni approuvée par elles ; les dimensions ci-dessus sont fournies afin que vous puissiez vérifier la compatibilité avec votre propre four.

À propos de Cerutti Inox

Cerutti Inox fabrique des ustensiles pour pizza à Premosello Chiovenda, dans le nord de l'Italie, depuis 1960, et l'entreprise est toujours dirigée aujourd'hui par la famille fondatrice. Chaque outil est conçu pour résister à la chaleur et à l'usage intensif d'un four à pizza professionnel, garantissant une efficacité durable, que ce soit pour une utilisation occasionnelle ou quotidienne. En savoir plus sur les ustensiles Cerutti Inox.