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La semola rimacinata Casillo est une semoule de blé dur extra-fine provenant du Molino Casillo, situé à Corato dans les Pouilles, avec 13 % de protéines (sur matière sèche), 60 % d'absorption d'eau et 5 minutes de stabilité de la pâte. C'est la farine idéale pour la pizza façon Pouilles, la focaccia et le pain du sud de l'Italie, à qui elle confère une croûte croustillante et une mie alvéolée ; elle permet également de réaliser des pâtes fraîches sans œufs. Elle est conditionnée en sachet de 1 kg.
Utilisation
Utilisez-la comme farine principale pour la focaccia et le pain de campagne au blé dur, incorporez-la à une pâte à pizza pour la couleur et la texture caractéristiques du blé dur, ou préparez vos pâtes fraîches. Comme Casillo communique les taux d'absorption d'eau et de stabilité de la pâte, vous pouvez calculer l'hydratation de votre pâte à pain avec précision au lieu de procéder au jugé.
Casillo ou Dallagiovanna ?
La semola rimacinata Dallagiovanna est également une semoule extra-fine avec 13 % de protéines ; les deux produits sont donc très proches et le choix dépendra principalement de votre préférence pour tel ou tel moulin. Pour une semoule à pâtes plus grossière en plus grand conditionnement, découvrez la Semola Extra Dallagiovanna 5kg, et pour une farine de blé tendre à pizza, la La Napoletana. Découvrez toute notre gamme dans notre collection de farines italiennes pour pâtes et pizzas.
VEUILLEZ NOTER :
Les denrées périssables telles que la farine ne peuvent être retournées.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Type
Semoule de blé dur double mouture
Protéines
13 % (sur matière sèche)
Absorption d'eau
60 %
Stabilité de la pâte
5 minutes
Format
sachet de 1 kg
Énergie (pour 100 g)
1490 kJ / 351 kcal
Matières grasses
2 g (dont acides gras saturés 0,4 g)
Glucides
70 g (dont sucres 0,6 g)
Fibres
2,8 g
Protéines (telles que vendues)
12 g
Sel
0,005 g
Country of origin
Italie
Garantie
Ce produit n'est pas assorti d'une garantie fabricant spécifique.
Qu'y a-t-il dans la boîte
- 1x sachet de 1 kg
Support, expédition et retours
Service et support
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Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
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