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L'accessoire Spaghetti alla Chitarra de Marcato coupe des brins de pâtes carrés de 2 mm, reproduisant la forme traditionnellement réalisée sur un cadre à chitarra. Compatible avec les machines à pâtes Atlas 150 et Atlas+. Fabriqué en Italie.
La chitarra (signifiant « guitare » en italien) est un outil traditionnel de la région des Abruzzes, composé d'un cadre en bois muni de cordes métalliques qui coupent les pâtes en brins carrés lorsqu'on y presse une abaisse. L'accessoire Marcato reproduit cela grâce à des rouleaux en aluminium anodisé, produisant la même section carrée de 2 mm. La forme carrée confère aux pâtes une texture plus ferme et une surface légèrement plus grande que celle des spaghettis ronds, ce qui permet aux sauces plus épaisses de mieux adhérer à chaque brin. L'épaisseur recommandée pour l'abaisse est la position 4 sur le cadran.
Utilisation de l'accessoire Spaghetti alla Chitarra
Réglez le cadran d'épaisseur de la machine à pâtes sur la position 4 avant d'installer l'accessoire. Il fonctionne manuellement avec la manivelle incluse, ou avec le moteur Marcato Pastadrive, vendu séparément. Il s'adapte sur les modèles Atlas 150 et Atlas+ grâce à la fixation standard facile à changer située à l'arrière de la machine.
- Diamètre des pâtes : section carrée de 2 mm
- Épaisseur d'abaisse recommandée : position 4
- Compatible avec Atlas 150 et Atlas+
- Compatible avec le moteur Pastadrive
Matériaux et construction
Le corps est en acier chromé avec des rouleaux en alliage d'aluminium anodisé. Le processus d'anodisation produit une surface apte au contact alimentaire qui ne dépose aucun résidu métallique sur les pâtes. L'accessoire ne passe pas au lave-vaisselle et doit être nettoyé avec un cure-dent ou une petite brosse après utilisation. N'utilisez pas d'objets métalliques sur les rouleaux.
Parcourez la gamme complète
Découvrez tous les accessoires pour machines à pâtes Marcato, parcourez les accessoires Marcato, ou consultez la gamme complète des machines à pâtes Marcato.
Fabriqué en Italie.
Vidéo de démonstration
FAQ
Which pasta machines is the spaghetti alla chitarra attachment compatible with?
The spaghetti alla chitarra attachment fits the Marcato Atlas 150 and Atlas+ via the standard easy-change fitting on the back of the machine. It is also compatible with the Marcato Pastadrive motor for hands-free rolling.
What thickness setting should I use?
Set the adjustment knob to position 4. This gives the sheet the right thickness to cut clean 2mm square strands.
Can I use this attachment with the Pastadrive motor?
Yes. The spaghetti alla chitarra attachment is compatible with the Marcato Pastadrive motor, sold separately.
What is the difference between the spaghetti alla chitarra attachment and the standard spaghetti attachment?
Both attachments cut pasta at 2mm and use the same sheet thickness setting (position 4), but the cross-section is different. The standard spaghetti attachment cuts a round strand, which is the shape used in most classic Italian spaghetti dishes. The chitarra attachment cuts a square strand, which gives a firmer bite and slightly more surface texture. The square shape is traditional to Abruzzo and holds chunkier meat sauces and ragù a little better than the round equivalent. If you are deciding between the two, the round attachment is the more versatile everyday choice; the chitarra is worth adding if you want to explore a more regional, rustic style of pasta.
How do I clean the attachment?
Never wash the attachment with water or put it in the dishwasher. Allow any dough to dry on the rollers after use, then remove it with a toothpick or small brush. Do not use metal objects on the rollers.
What sauces work best with spaghetti alla chitarra?
The square strand suits robust, textured sauces. Lamb ragù is the classic Abruzzese pairing, but beef ragù, sausage-based sauces, and chunky tomato and vegetable preparations all work well. The firmer texture holds up to heavier sauces better than standard round spaghetti.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Diamètre des pâtes
section carrée de 2 mm
Épaisseur de pâte recommandée
Position 4 sur le sélecteur Atlas
Machines compatibles
Atlas 150 et Atlas+ (vendues séparément)
Dimensions
17,5 x 7,5 x 3,5 cm
Poids
0,375 kg
Material
Corps en acier chromé, rouleaux en alliage d'aluminium anodisé
Country of origin
Italie
Garantie
Qu'y a-t-il dans la boîte
- Accessoire pour Spaghetti alla Chitarra (2 mm)
Conseils d'entretien
- Ne lavez pas l'accessoire à l'eau ou au lave-vaisselle.
- Nettoyez-le avec une petite brosse ou un chiffon sec après utilisation.
- N'utilisez pas d'objets métalliques ou tranchants sur les rouleaux ou les pièces de coupe.
- N'utilisez pas d'autres produits de nettoyage que ceux recommandés.
- Si les rouleaux grincent, ajoutez quelques gouttes d'huile de vaseline compatible avec le contact alimentaire aux extrémités des rouleaux.
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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