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L'accessoire Ravioli de Marcato permet de réaliser des pâtes farcies carrées de 45 mm en utilisant deux couches de feuilles de pâte fraîche scellées autour de votre propre farce. Compatible avec les machines à pâtes Atlas 150 et Atlas+. Utilisation manuelle uniquement. Fabriqué en Italie.
Les raviolis sont associés à la région de Lombardie et constituent l'une des plus anciennes formes de pâtes farcies de la cuisine italienne. Chaque pièce se compose d'une farce enfermée entre deux fines feuilles de pâte, scellées et découpées avec des bords ondulés sur les quatre côtés. L'accessoire gère le scellage et la découpe en un seul passage, offrant des carrés constants de 45 mm avec un bord dentelé net. Les farces peuvent être aussi simples ou élaborées que vous le souhaitez — ricotta et épinards, viande mijotée, potiron et amaretto, ou crabe sont des choix courants.
Utilisation de l'accessoire Ravioli
Réglez le sélecteur d'épaisseur de la machine à pâtes sur la position 6 ou 7 avant d'étaler vos feuilles, pour obtenir une épaisseur de 0,8 mm à 1 mm. L'accessoire possède deux rouleaux de coupe qui scellent et coupent les raviolis en un seul mouvement. Il est destiné à une utilisation manuelle uniquement et ne peut pas être utilisé avec le moteur Pastadrive. Il s'adapte aux modèles Atlas 150 et Atlas+ grâce au système de fixation standard facile à changer situé à l'arrière de la machine.
- Taille des raviolis : carré de 45 mm
- Épaisseur de feuille recommandée : 0,8 mm à 1 mm (position 6 ou 7)
- Compatible avec Atlas 150 et Atlas+
- Utilisation manuelle uniquement — moteur Pastadrive non compatible
Matériaux et construction
Le corps est en acier chromé. Les rouleaux sont en polystyrène (PS) et la trémie en ABS — deux matériaux adaptés au contact alimentaire choisis spécifiquement pour l'accessoire ravioli plutôt que l'aluminium anodisé utilisé pour les accessoires de découpe. L'accessoire ne passe pas au lave-vaisselle et doit être nettoyé avec un cure-dent ou une petite brosse après utilisation. N'utilisez pas d'objets métalliques sur les rouleaux.
Une copie du manuel d'instructions peut être téléchargée sur le site internet de Marcato.
Parcourez toute la gamme
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Fabriqué en Italie.
Vidéo de démonstration
FAQ
Which pasta machines is the ravioli attachment compatible with?
The ravioli attachment fits the Marcato Atlas 150 and Atlas+ via the standard easy-change fitting on the back of the machine. It is hand use only and cannot be used with the Pastadrive motor.
What thickness setting should I use?
Roll your pasta sheets to position 6 or 7 on the thickness dial, giving a sheet of 0.8mm to 1mm. Thinner than this and the dough may tear during sealing; thicker and the crimped edges may not seal cleanly.
Can I use this attachment with the Pastadrive motor?
No. For safety reasons the ravioli attachment cannot be used with the Marcato Pastadrive motor. Use the handle only.
How do I clean the attachment?
Never wash the attachment with water or put it in the dishwasher. Allow any dough to dry after use, then remove it with a toothpick or small brush. Do not use metal objects on the rollers.
What fillings work best for ravioli?
Ricotta and spinach is the most common starting point, but the attachment works with any filling that can be piped or spooned cleanly. Slow-cooked meat, pumpkin and amaretto, crab, and goat's cheese with herbs are all reliable options. The filling should be firm enough not to spread during rolling — wet or loose fillings tend to prevent a clean seal.
Informations sur le produit
Spécifications du produit
Taille des raviolis
carré de 45 mm
Épaisseur de feuille recommandée
0,8-1 mm (position 6 ou 7)
Dimensions
17,5 x 11 x 7,5 cm
Poids
1,56 kg
Machines compatibles
Atlas 150 et Atlas+
Fonctionnement
Utilisation manuelle uniquement, non compatible avec le moteur Pastadrive
Material
Corps en acier chromé, rouleaux en polystyrène (PS), trémie en ABS
Colour
Silver
Country of origin
Italie
Garantie
Qu'y a-t-il dans la boîte
- Accessoire à raviolis (45 mm)
Conseils d'entretien
- Ne lavez pas l'accessoire à l'eau ou au lave-vaisselle.
- Nettoyez avec une petite brosse ou un chiffon sec après utilisation.
- N'utilisez pas d'objets métalliques ou tranchants sur les rouleaux ou les parties coupantes.
- N'utilisez pas d'autres produits de nettoyage que ceux recommandés.
- Si les rouleaux grincent, ajoutez quelques gouttes d'huile de vaseline apte au contact alimentaire aux extrémités des rouleaux.
Support, expédition et retours
Service et support
Heures d'assistance :
Du lundi au jeudi, de 9 h à 17 h. Le vendredi, de 9 h à 15 h.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
Téléphone : +44 (0)1706 224790
E-mail : info@pasta.kitchen
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