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Das Marcato Rigagnocchi ist ein Holzbrett zum Formen von gerillten Gnocchi, Cavatelli und Garganelli zu Hause. Rollen Sie ein Stück Teig über die gerillte Oberfläche und es erhält in einer einzigen Bewegung Form und Textur. Mit dem mitgelieferten Holzstab können Sie auch Garganelli herstellen. Beide Teile sind aus massivem Holz und werden von Marcato in Italien gefertigt.
Gerillte Oberfläche und Griff
Die gleichmäßig angeordneten Zähne erzeugen bei leichtem Druck saubere, konsistente Rillen. Der ergonomische Griff liegt natürlich in der Hand und das Brett eignet sich für Kartoffel-Gnocchi, Ricotta-Gnocchi, Cavatelli und Garganelli-Teige.
- Gleichmäßige Rillenoberfläche für konsistente Ergebnisse
- Geringer Druck erforderlich, für Anfänger geeignet
- Funktioniert mit Kartoffel-Gnocchi, Ricotta-Gnocchi, Cavatelli und Garganelli
Konstruktion aus massivem Holz
Brett und Stab sind aus natürlichem Holz, unbeschichtet und unbehandelt. Das Holz bietet die nötige Oberflächenreibung, um den Teig beim Rollen zu greifen und zu formen. Das Brett ist kompakt genug, um in einer Küchenschublade verstaut zu werden.
- Brett aus massivem Holz und passender Garganelli-Stab
- Maße des Bretts: 230 x 90 x 20 mm
Warum das Marcato Rigagnocchi wählen?
Eine Gabel erzeugt flache, ungleichmäßige Rillen. Ein richtiges Rigagnocchi-Brett sorgt für gleichbleibende Tiefe bei jedem Stück, was eine bessere Saucenhaftung und eine einheitliche Textur für die gesamte Portion bedeutet. Der Garganelli-Stab ist im Lieferumfang enthalten, sodass das Brett seinen Platz in der Schublade doppelt wert ist.
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Das Rigagnocchi ist Teil der Marcato Zubehörkollektion. Durchsuchen Sie alle Gnocchi-Werkzeuge.
Häufig gestellte Fragen
What is a rigagnocchi used for?
A rigagnocchi is a ridged wooden board for shaping gnocchi and cavatelli. You roll each piece of dough along the board under light pressure, which creates ridges that help the pasta hold sauce. The Marcato version includes a rod for making garganelli too.
What is garganelli and how do I make it with this board?
Garganelli is an egg pasta from Emilia-Romagna, shaped into a ridged quill. Cut egg pasta dough into small squares, place one over the rigagnocchi board, lay the wooden rod across the near edge, and roll forward firmly. The dough wraps around the rod and picks up the ridges as it goes. Slide it off and repeat.
What doughs work with a rigagnocchi?
Potato gnocchi, ricotta gnocchi, cavatelli, and egg pasta dough for garganelli all work well. The dough should be firm enough to hold its shape under rolling pressure. A dough that's too wet will stick to the board rather than roll cleanly.
How do I clean a wooden gnocchi board?
Let any remaining dough dry slightly, then scrape it off with a bench scraper and brush clean with a dry cloth. Avoid soaking in water or putting it in the dishwasher, as prolonged moisture will cause the wood to swell and crack. An occasional rub with food-safe mineral oil will keep the surface in good condition.
How does this compare to the other gnocchi boards you sell?
The main difference is size. The Marcato board is 230mm long, which gives more rolling surface and suits larger batches. The Eppicotispai paddles we stock are around 120mm in working length, compact, lower cost, and fine for occasional use. The Marcato is the better board if you're making pasta regularly.
Is the Marcato Rigagnocchi suitable for beginners?
Yes. The ridged surface does most of the work and only light pressure is needed. The rolling technique for garganelli takes a few attempts to get right, but the board itself is straightforward to use from the first try.
Produktinformationen
Produktspezifikationen
Maße
23 x 9 x 2 cm (Brett)
Enthält
Garganelli-Stab aus Holz
Material
Massivholz (Brett und Garganelli-Stab), unbeschichtet und unbehandelt
Country of origin
Italien
Garantie
Was ist in der Box?
- Rigagnocchi-Gnocchibrett aus Holz
- Garganelli-Stab aus Holz
Pflegehinweise
- Von Hand in warmem Seifenwasser waschen und sofort abtrocknen
- Nicht einweichen oder in die Spülmaschine geben
Support, Versand & Rücksendungen
Service & Support
Supportzeiten:
Montag bis Donnerstag, 9:00 bis 17:00 Uhr. Freitag, 9:00 bis 15:00 Uhr.
Samstags, sonntags und an Feiertagen geschlossen.
Telefon: +44 (0)1706 224790
E-Mail: info@pasta.kitchen
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