Marcato Regina Nudelmaschine für gepresste Nudelsorten

Die Regina ist die spezielle Extrudiermaschine von Marcato, die für kurze und lange Röhrennudelformen entwickelt wurde, die eine Walzenmaschine nicht herstellen kann. Während die Atlas-Serie Teigplatten ausrollt und in Bandnudeln schneidet, funktioniert die Regina, indem sie den Teig durch geformte Matrizen drückt, um hohle oder geriffelte Röhren zu bilden. Sie stellt fünf Formen her: Bucatini, Fusilli, Maccheroni, Maccheroncini und Rigatoni. Wenn Ihr Nudelrepertoire über flache Bandnudeln und Lasagne hinausgeht, deckt die Regina den Bereich ab, den eine Atlas nicht leisten kann.

Die fünf Formen

Jede Form wird durch Austauschen der Matrize mithilfe des mitgelieferten Schlüssels hergestellt. Die Matrizen sind aus PTFE und verchromtem Stahl gefertigt, was die extrudierte Oberfläche sauber und glatt hält. Alle fünf Matrizen lassen sich zur Reinigung vollständig zerlegen.

• Bucatini: lange, hohle Röhren, 3 mm Durchmesser, passen gut zu Tomaten- und Amatriciana-Saucen
• Fusilli: kurze, gedrehte Spiralen, halten stückige oder cremige Saucen in den Rillen
• Maccheroni: kurze, gebogene Röhren, die klassische Form für Nudelaufläufe
• Maccheroncini: eine schmalere Version von Maccheroni, passt gut zu leichteren Saucen
• Rigatoni: kurze, geriffelte Röhren, die breiteste Form im Set, passt gut zu kräftigen Fleischsaucen

Unterschiede zur Atlas-Serie

Die Atlas- und Atlas+-Maschinen rollen Nudelteig zu Platten aus und schneiden ihn in flache Bandnudeln (Fettuccine, Tagliolini, Lasagne und bei der Atlas+ auch Spaghetti). Die Regina verwendet einen völlig anderen Mechanismus: eine manuelle Presse drückt den Teig durch eine Matrize, um hohle oder geformte Röhren zu extrudieren. Die beiden Maschinen ergänzen sich eher, als dass sie Alternativen darstellen. Die Regina rollt keine Teigplatten aus und kann keine flachen Nudeln herstellen; die Atlas kann keine röhrenförmigen oder extrudierten Formen herstellen. Gemeinsam decken sie das gesamte Spektrum an frischen Nudelformen ab, die in italienischen Heimküchen zubereitet werden.

• Erzeugt Formen, die mit einer Walzenmaschine nicht möglich sind
• Kompatibel mit der Atlas+ als kombiniertes Set für eine vollständige Formenabdeckung
• Manueller Betrieb, keine Motoroption
• Matrizenwechsel mittels mitgeliefertem Schlüssel

Konstruktion und Materialien

Das Gehäuse besteht aus lebensmittelechtem ABS und Polycarbonat. Die Extruder- und Schneidekomponenten sind aus verchromtem Stahl gefertigt. Die Matrizen bestehen aus bearbeitetem PTFE und verchromtem Stahl, was eine glatte extrudierte Oberfläche erzeugt und die Reinigung nach dem Trocknen der Nudelreste unkompliziert macht.

• Gehäuse: lebensmittelechtes ABS und Polycarbonat
• Extruder und Schneider: verchromter Stahl
• Matrizen: bearbeitetes PTFE und verchromter Stahl

Warum die Regina wählen?

Die Regina ist die richtige Maschine, wenn Sie zu Hause frische Röhrennudeln herstellen möchten. Die fünf mitgelieferten Matrizen decken die nützlichsten extrudierten Formen ab, und das Matrizenwechselsystem hält die Maschine kompakt und unkompliziert. Sie ergänzt eine Walzenmaschine, anstatt sie zu ersetzen: Wenn Sie bereits eine Atlas oder Atlas+ besitzen, deckt die Regina die Formen ab, die Ihre Walzenmaschine nicht schneiden kann. Wenn Sie Ihre erste Nudelmaschine kaufen und Ihr Schwerpunkt auf Bandnudeln und Lasagne liegt, beginnen Sie mit der Atlas+.

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Sehen Sie sich alle Marcato-Nudelmaschinen an oder entdecken Sie die Atlas+-Serie für walzenbasierte Maschinen.

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