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Il Rigagnocchi Marcato è una tavoletta in legno per creare gnocchi rigati, cavatelli e garganelli fatti in casa. Basta far scorrere un pezzetto di impasto sulla superficie rigata per ottenere un formato perfettamente modellato in un unico gesto. Il bastoncino in legno incluso permette di preparare anche i garganelli. Entrambi gli articoli sono realizzati in legno massello in Italia da Marcato.
Superficie rigata e impugnatura
I denti uniformemente spaziati creano rigature nette e costanti con una leggera pressione verso il basso. L'impugnatura ergonomica si adatta naturalmente alla mano e la tavoletta è ideale per impasti di gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, cavatelli e garganelli.
- Superficie rigata uniforme per risultati costanti
- Richiede una leggera pressione, adatto ai principianti
- Funziona con gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, cavatelli e garganelli
Costruzione in legno massello
Sia la tavoletta che il bastoncino sono in legno naturale, non rivestito e non trattato. Il legno offre la giusta frizione superficiale per agganciare e modellare l'impasto mentre lo si arrotola. La tavoletta è abbastanza compatta da poter essere riposta in un cassetto della cucina.
- Tavoletta in legno massello e bastoncino per garganelli abbinato
- Dimensioni tavoletta: 230 x 90 x 20 mm
Perché scegliere il Rigagnocchi Marcato
Una forchetta produce rigature poco profonde e irregolari. Un vero rigagnocchi ti offre una profondità costante su ogni pezzo, il che significa una migliore ritenzione del sugo e una consistenza uniforme in tutto il lotto. Il bastoncino per garganelli è incluso, rendendo questo strumento un accessorio indispensabile in cucina.
Scopri l'intera gamma
Il Rigagnocchi fa parte della collezione di accessori Marcato. Sfoglia tutti gli strumenti per gnocchi.
FAQ
What is a rigagnocchi used for?
A rigagnocchi is a ridged wooden board for shaping gnocchi and cavatelli. You roll each piece of dough along the board under light pressure, which creates ridges that help the pasta hold sauce. The Marcato version includes a rod for making garganelli too.
What is garganelli and how do I make it with this board?
Garganelli is an egg pasta from Emilia-Romagna, shaped into a ridged quill. Cut egg pasta dough into small squares, place one over the rigagnocchi board, lay the wooden rod across the near edge, and roll forward firmly. The dough wraps around the rod and picks up the ridges as it goes. Slide it off and repeat.
What doughs work with a rigagnocchi?
Potato gnocchi, ricotta gnocchi, cavatelli, and egg pasta dough for garganelli all work well. The dough should be firm enough to hold its shape under rolling pressure. A dough that's too wet will stick to the board rather than roll cleanly.
How do I clean a wooden gnocchi board?
Let any remaining dough dry slightly, then scrape it off with a bench scraper and brush clean with a dry cloth. Avoid soaking in water or putting it in the dishwasher, as prolonged moisture will cause the wood to swell and crack. An occasional rub with food-safe mineral oil will keep the surface in good condition.
How does this compare to the other gnocchi boards you sell?
The main difference is size. The Marcato board is 230mm long, which gives more rolling surface and suits larger batches. The Eppicotispai paddles we stock are around 120mm in working length, compact, lower cost, and fine for occasional use. The Marcato is the better board if you're making pasta regularly.
Is the Marcato Rigagnocchi suitable for beginners?
Yes. The ridged surface does most of the work and only light pressure is needed. The rolling technique for garganelli takes a few attempts to get right, but the board itself is straightforward to use from the first try.
Informazioni sul prodotto
Specifiche del prodotto
Dimensioni
23 x 9 x 2 cm (tavoletta)
Include
bastoncino in legno per garganelli
Material
Legno massello (tavola e pettine per garganelli), non rivestito e non trattato
Country of origin
Italia
Garanzia
Cosa c'è nella scatola
- Tavoletta per gnocchi in legno
- Bastoncino per garganelli in legno
Istruzioni per la cura
- Lavare a mano in acqua tiepida saponata e asciugare subito
- Non lasciare in ammollo e non lavare in lavastoviglie
Assistenza, Spedizioni e Resi
Assistenza e supporto
Orari di assistenza:
Da lunedì a giovedì, dalle 9:00 alle 17:00. Venerdì, dalle 9:00 alle 15:00.
Chiuso sabato, domenica e nei giorni festivi.
Telefono: +44 (0)1706 224790
Email: info@pasta.kitchen
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